马上就到清明了，

　　又到了春天新茶上市时，

　　即使是并不太懂茶道文化的普通茶客，

　　也知道明前茶是极好的，

　　明前茶更一向是深谙其味的老茶客们的最爱！

　　明前茶，顾名思意便是清明节前采制的茶叶，因为受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

　　那么，

　　小编要告诉大家一个好消息：

　　这两天扬州的地产明前茶已经开始采摘了，

　　虽然比往年时间上略迟，

　　但价格与去年持平，

　　品质也优于往年哟~

　　今天（3月29日）上午，《关注》记者在平山茶场看到，10多位采茶工正在茶田里采茶。一根根嫩芽在采茶工的指尖颤动，跳跃着收入袋中。据了解，由于前些时日阴雨天居多，今年明前茶采摘期比往年推迟了几天，但品质好于往年。

　　平山茶场高级茶艺师陈苏生告诉记者，今年烟雨蒙蒙的天气最有利于茶叶的生长，茶叶的蛋白质和氨基酸的含量相对较高，因此这批茶的鲜爽度也跟着提高了。

　　鲜嫩的茶叶被采摘下来后，就迅速被送到茶厂的炒制车间，进行第一道“杀青”工序，茶艺师在炒锅里运用抛、挞、摸、滑、按、搓等多种手法，为茶叶去湿、整形。

　　茶艺师介绍，好茶都是手工制作，明前茶更是如此，茶叶的好坏都取决于加工时的经验和手感。锅温的控制、抛叶的高度、手法的演练等方面，哪怕是误差一点，茶叶的品质都会受到影响。

　　目前，一位采茶工一天能摘6万个左右的芽头,相当于两公斤新茶。虽然明前茶产量不大，但目前的价格与往年基本持平，在1200元到1500元一斤左右。

　　怎么样，心动了么？

　　在这个让心灵焕然一新的春的季节，

　　约上三五朋友品上一杯明前茶，

　　在春日的阳光中，

　　看杯中的嫩芽在水中舒展，

　　喝下的那就是春的味道吧！