我们耳熟能详
却鲜少知道他们的来历
刨根问底后才发现
原来早在我们父辈的父辈
甚至更早以前
就已存在
这些名字不仅流传至今
还将继续发扬光大
他们承载着几代人的心血
经历过百余年的沧桑
肩负着一座城的内涵
历久而弥新
……
宴春酒楼
“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔宜雨宜晴”，这是1890年的时候，镇江名儒吴季衡所写的对联，联中描述的是咱们镇江金山、焦山的春色，但是在对联中，却隐藏着我们镇江一个老字号的名字，这个老字号，也代表着镇江人的早茶文化，那就是有着127年历史的宴春酒楼。
地处长江流域的宴春酒楼，秉承了镇江餐饮独特的文化和特色，根据长江特产，推出著名的“三鱼两头”即清蒸鲥鱼、清蒸刀鱼、白汁回鱼、拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头等数十道系列特色菜肴，没多长时间，就成为了店里的招牌菜，闻名大江南北，但要说起宴春，很多人第一时间想起的，还是宴春的早餐文化。
宴春早餐，第一个不得不提的就是蟹黄汤包，精心挑出的蟹黄蟹肉，配合精细考究的做工，与靖江蟹黄包、淮安文楼蟹黄包并称江苏三大名汤包，吃法上面也有名堂，讲究“轻轻移、慢慢提、先开窗、后喝汤”，食客们在吮吸鲜美浓汤的同时，其实也是在享受着镇江的惬意生活。
除了蟹黄汤包，宴春早餐另一个不得不提的，就是宴春肴肉，宴春肴肉精选猪前蹄肉，经过严格的十六道工序。任何一个步骤如果出错，都会影响到肴肉的质量与口感。“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”， 这是三百多年前，一位镇江诗人为家乡的肴肉留下了的美丽诗篇。而在1933年，国民党江苏省政协主席的陈果夫举办的全省物品展览会上，镇江肴肉也是榜上有名。
一泉宾馆
东眺金山古刹香火缭绕钟声回荡；南望十里坦途犹银丝串起珍珠链；西瞧巨龙横跨扬子南北天堑成通途；北看金山百里湖水漫漫点缀层层景点。这段话描述的，是咱们镇江一泉宾馆四周的美景。
1962年，毛主席下江南视察，计划在镇江暂时休息，接见江苏省地方领导。为了迎接主席，当时的省政府就在金山脚下，兴建了一所高干招待所，这就是一泉宾馆的前身。最初的高干招待所，只有一座礼堂和一栋国宾楼，在随后的一段岁月中，刘少奇、朱德等国家领导人，都曾经入住过这处国宾楼。从上世纪60年代开始，这处招待所，成为了镇江市政府招待定点单位。全国多项重要会议，如全国煤炭会议、全国医改会议、全国粮油会议等都曾在此召开。招待所的名气越来越响。同时，因为紧靠天下第一泉，招待所便正式更名为一泉宾馆。为了能接待更多宾客，一泉宾馆曾经多次进行翻新重建，但是作为宾馆历史的见证，最初的这栋国宾楼却一直保存到了现在。
虽说一泉宾馆有着悠久的历史，但是随着时代的发展，宾馆原有的设施，已经远远不能满足招待需求，前来入住的客人也越来越少。到了2012年，为了解决这一现状 ，宾馆负责人决定，在原一泉村的旧址上，新建两栋大楼，提高宾馆的接待水平和能力。
改建后的宾馆占地200余亩，拥有原镇江一泉宾馆、迎宾楼及其他相关设施。宾馆一期工程设置多个豪华套间，还有宴会厅、多功能厅、会见厅、会议室10多个。宾馆楼前的上万平米超大草坪，也向市民开放，承办草坪发布会和草坪婚礼。这座拥有沧桑历史的老字号宾馆，重新焕发出勃勃的生机。
京口饭店
中山东路是镇江最繁华的道路之一，风光旖旎的古运河，从中山路上的中山桥下穿行而过，就在离中山桥不远的地方，坐落着一幢仿西式花园建筑。这座建筑看上去不太起眼，但它却开创了镇江现代化酒店业的先河，曾经招待过国、共两党多位要员。它就是原名“省庐”的京口饭店。
当时的镇江是江苏省省会，为了招待党政要员，国民党在运河畔建造了这幢仿西式的花园建筑，为各级要员、过往宾客提供休憩、会议、餐饮和接待等服务，可以说是开创了镇江现代化酒店的先河。曾经的几任民国省政府主席，如顾祝同、陈果夫等都曾在此下榻，但它正式命名为省庐，还是在建国以后。
饭店的五号楼，是解放后建造的，曾经经过多次翻新，但是外观始终没有进行太大的改变。正是这幢不起眼的两层小楼，却接待过朱德、陈毅、叶剑英等数十位国家领导人，饭店至今还保存着他们曾经使用过的公章。
金鸡饭店
1930年，丹阳名厨张小林创办了金鸡饭店，靠着金鸡肴肉、蟹黄汤包、鱼汤面、鳝丝汤这四样拿手菜独步一方，时人称之为“金鸡四大看家花旦”。
改革开放后，金鸡饭店名师辈出，先后被派往我国驻各国大使馆担任主厨。1992年，名厨陈荣昌接掌金鸡饭店，树立“名品立店”的发展思想，在继承传统配方的基础上，淬炼出更加独树一帜的工艺技术，传统的金鸡美味更加令人垂涎欲滴。
你是否经常在吃完一餐之后，会怀念起以前的味道。怀念以前的蟹黄汤包，怀念飘着浓浓香气的肴肉，怀念酥脆的烧饼……那些老镇江的味道一去不复返，因为那是 记忆力的味道。走过繁华现代，走进熟悉的街道，为你盘点镇江的十大老字号餐厅，找寻老镇江的味道。
丁记清林斋
“回汉一家，民族团结”，这是上世纪五十年代，新中国刚成立时，两族人民共同期盼的美好前景，在句容市华阳镇，有一家老字号的清真饭店，就是在这样的美好期盼中诞生的，它就是丁记清林斋。
丁记清林斋，坐落于句容市华阳镇104国道旁，饭店占地800平方米，以产自当地的耕田水牛、散养山羊为原料，独家秘制五香牛肉、水晶牛蹄、牛肉锅贴等清真美味，闻名四方。这家饭店的前身，就是由当时的清真寺教长丁清林阿訇，与梁伯书等当地乡绅，在1955年共同创办的清真团结饭店。
最早的时候，清真饭店并不像现在这么风光。虽然条件艰苦，但是为了促进两族人民团结，开办饭店的十几位创始人，还是坚持了下来。经过两年左右的努力，饭店里一直坚持的回族特色，终于得到了当地居民的认可，烧出来的牛羊肉，更是让当地的汉族居民赞不绝口。回族特色的宰杀牛羊方法，虽然确保了肉质的鲜嫩，但是同样造成了牛羊肉成本的提升，饭菜价格一直较高，这让饭店的生意受到了不小的影响。就这样，饭店的风格，始终坚持不变。直到近几年，食客们越来越注重食品的安全、卫生，清真饭店的客人，也是越来越多，很多食客甚至会驱车几十公里，赶到老店来尝一尝这地道的原生态牛羊肉。
镇江糕点厂
在老镇江的记忆里，蛋黄酥、京江脐、京果粉这些可是镇江糕点里的经典款。而现在还在制作这类糕点的店铺和厂家是越来越少了。
镇江糕点厂，初建于民国年间，最早为私人企业，以生产小食品为主，建国后，合并了多家私人企业，形成了如今的镇江糕点厂，厂子的年代虽然不长，但是他们生产的京江脐，历史却可以追溯到清朝初年，在镇江有句俗话，“吃了脐子散子，清明不打板子”，讲述的就是京江脐的来历。
像一串珍珠
镇江的这些地方餐饮老字号
串起了历史
承载着记忆
那些记忆中的老味道
终究还是浓得化不开
散不去
总会以这样的
或别样的方式
归来
……
