一锅亮汪汪的色拉油，把整个面饼浸在“怀里”。油温不高时，精致的面饼便裹好一层油衣。调至大火，面饼在迅速升温的油锅里浮沉。等到面皮纹路逐渐金黄，香甜气味也慢慢升腾。

　　车轮饼最传统的味道是荤馅的，里面有猪油有糖，而芝麻馅、豆沙馅则是年轻人喜欢吃的。

　　王邦云是宿迁宿城区埠子镇王家车轮饼的第三代传承人。一副八仙桌，一张平底锅，就是60多岁的老人王邦云，制作车轮饼的工具。当地产的小麦面，自家熬的猪大油，按比例揉匀成团。发面、擀皮、塞馅、成形，一气呵成。王邦云说，最难的部分在于掺面。

　　车轮饼因其外形，被宿迁人赋予团圆之意，车轮饼就逐渐成了年夜饭上必备的点心。大年三十天色渐晚，麦秸秆烧出的黑烟蹿出烟囱，香甜的气味弥漫村头，这便是宿迁人的儿时记忆。等到香味浓重，就知道车轮饼大约是出锅了。

　　在南京工作的宿迁人张慧是位“90后”，家乡的味道对于她来说，就是记忆中，爷爷奶奶在农村时，那土锅土灶里做的车轮饼。那时，总有几个馋嘴的孩子眼巴巴守在锅沿边儿，奶奶这边才做好车轮饼，那边就被孩子们争相偷着吃，还不时被热腾腾的馅儿烫得直咧嘴儿。

　　对于很多人来说，想念家乡的味道，更是在怀念儿时的记忆吧！

　　十里春风万里路，处处苏香照归途。江苏新闻广播年度策划《乡音乡情》，属于你的声音纪录片，为你呈现。