要论苏州人朋友圈里地道的网红点心，前一阵非青团子莫属，但清明一过，这网红糕团的地位就得让给松花团了。

　　独立包装的松花团，里面满满的松花粉

　　松花团是苏州地道的草根甜点。清明过后，苏州周边几座山上的松树就争相开花了，这时候可是松花粉收获的时节。这松花粉可是好东西，是一种中药材，取自春季松树开花之时，呈淡黄色细粉状，性温、无毒，具有润心肺、益气、除风止血的功效，《本草纲目》更是将松花粉列为“上品”。

　　松花团多为饼状，有时候也会是团子形

　　苏州东山、木渎、越溪等地历来有吃松花团的习俗。每到清明过后，农家人都会上山收集松花粉，虽说没多大难度，但却是个费时的活。有经验的老农清明之后会时不时关注着松花的动向，因为松花一年只开一季，过了这时节松花粉可就没了。

　　松花 by@辽宁旅游浪迹天涯

　　新鲜采回的松花去除杂质后置于阳光下摊晒，大约一周后用筛子筛下花粉；如果有没能筛出来的松花粉，就需要再晒一周，如此往复。一般收来百斤松花，也就只能出个一斤上下的松花粉。

　　冷的松花团软糯弹牙，芝麻糖也很香

　　松花团子说到底，其实就是过了松花的糯米团子，制作工序并不十分复杂。选上好的水磨糯米粉和面蒸熟，趁热裹上炒制好的芝麻糖馅，压成饼状，然后裹上松花粉即可。刚做好的松花团吃起来软糯香滑，芝麻糖因为热度融化成浆状，所以得先小心的咬开一个小口，嘬一口糖水再大口咬着吃。松花粉本身味道不重，有股淡淡的药材味和松木香，与芝麻糖的香气相互映衬，清甜不腻口。