如东地处南黄海，是江苏省海洋大县，名贵海鲜在这里大多有出产，2007年4月被中国烹饪协会授予“中国海鲜之乡”称号。下面一起来看下如东的那些美味海鲜。
01 文蛤
文蛤又称花蛤、蛼螯，营养丰富肉质鲜美，清代时曾为皇宫海珍贡品。宋朝王安石、欧阳修、梅尧臣都曾以诗文描述过文蛤“素蜃紫锦背，浆味压蚶菜”的美妙。
由于文蛤无比鲜美，它可与很多食材搭配，如木耳、红萝卜、韭黄、辣椒、香菇、黄瓜、芹菜、莴苣、丝瓜、洋葱、大蒜、青菜、鸡蛋等等，做成几十种鲜美的佳肴。如铁板文蛤、爆炒文蛤、清水氽文蛤、文蛤蒸蛋羮、青菜文蛤面等等；其中铁板文蛤更是佼佼者，其菜气氛热烈，芳香扑鼻，蛤肉鲜滑脆爽，百食不厌。
02 虾
虾，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
03 蟹
蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。
04 鱼
说起鱼，有种无话可说却又千言万语的感慨。在如东，顿顿天天月月都有新鲜的鱼吃。
《十二月鱼儿鲜》
万里黄海水连天，我家住在黄海边。一年四季十二个月，月月鱼儿离水鲜。正月里龙灯鱼儿来报喜，二月里刀鱼正当时，三月里黄花鱼上了市，口吃鲜鱼心上喜。四月里鳓鱼大眼曰，五月里马鲛来当家，六月里条鱼肥又大，捕鱼人我笑哈哈。七金八板九箭头，十月里鲻鱼象‘铁头’，十一月带鱼白如银，十二月鱼干最出名。
红烧、清蒸、油炸、碳烤......在这里，无所不能。
