戳这里倾听——《乡音乡情》之徐州方言↑↑↑
黄河故道边的徐州腔调，你能听懂几句？
徐州，古称彭城，京杭大运河和黄河故道穿城而过。五省通衢、兵家必争之地，造就了这座城市的特性。而这些特性，像一面镜子，立体的反映在了徐州人身上，也成就了徐州方言的包容性。今天让我们一起来感受下这徐州腔调。
徐州黄河故道边，当悠扬的乐声从晨练老人手中的收音机里响起，新的一天开始了，黄河故道也迎来了熙熙攘攘的市井生活。
故道边的人家，开始了一天的营生。会有人骑着自行车赶到马市街，喝上一碗“饣它汤”（啥汤）。徐传海师傅正站在直径1米3的圆柱形大锅前，将炖了十几个小时的一碗碗“饣它汤”端给客人。
徐师傅：“原骨、鸡、肘子。”
记者：“炖多长时间？”
徐师傅：“13个多小时吧。徐州人都喜欢喝。”
记者：“一天卖多少碗？”
徐师傅：“2000多碗。反正徐州人都喜欢喝这个汤。”
这是典型的徐州早上，浸泡在耿直爽快的方言之中，并在一碗“饣它汤”中抖擞起来。《徐州方言志》编著者，徐州师范大学教授苏晓青，一直研究徐州方言，包括徐州的“饣它汤”。有句话说，到了徐州如果没有喝一碗“饣它汤”，就等于没来徐州。“它已经成为徐州的代表性食物。但是，“饣它汤”的“饣它”字，至今无法在字典中找到。
“说乾隆路过徐州，人家给他上了一碗这个，他就问，这叫啥汤？那人家不知道，没有名字。那就叫啥汤吧！皇帝说叫啥汤，那么这就叫啥汤了。这是老百姓的解释，民间的一种流传。这个说法是没有字的，那么徐州人怎么办呢？徐州人自己造了一个字，这个饣它汤的饣它就是地方造。”
这就是方言的魅力，它延续的不仅仅是发音，更是背后的历史和传说。
作为中原官话，徐州话有着自己的特别之处。苏晓青说，徐州方言接近普通话，但是声调与普通话不同。
“你比如云龙山，普通话应该是山，徐州的土话就读山（三声）；扔，把这个扔掉了，大家都知道，徐州叫拌（三声）；还有科，科长，科学，老的徐州话，叫kuo。王kuo（三声）长。徐州话不好的词，往往会简化使用。比如缺德，徐州话口语里面说缺，这个人最缺了，就是这个人最缺德了，只用一个字。”
当徐州方言遇上艺术，徐州琴书就出现了。
这种具有200多年历史的艺术形式，将市井生活、风土人情、历史文化、美好愿望等，传颂吟唱。200多年来，徐州琴书，几起几落。
第18代琴书传承人魏云彩
魏云彩是徐州琴书国家级传承人，1959年他开始学唱琴书，刚满13岁。如今，他最重要的工作，就是带徒弟到处演出，把徐州琴书发扬光大，把徐州方言更好的传承下。他说，70年代后期，琴书最受欢迎，丰富了一代人的生活。
魏云彩和徒弟徐妮娜一起表演
魏云彩：“街头巷尾都能唱，到农村呢，田园地边都能唱。在徐州，你只要把扬琴往那一放，坠琴一拉，哗一下子，人就上来了。一围围一二百人啊。在农村更是这样，农村以前只要去个艺人，整个庄子都要去听的。”
有人说，徐州五省通衢、是兵家必争之地，所以当地方言带有“战争文化”。不过，文化学者、《彭城文脉》主编田秉锷认为，包容才是徐州方言最大的特色。早在2300年前，吴王夫差在古泗水上，相继开邗沟、荷水，让徐州与黄河、长江联通；元代之后，京杭大运河开通，徐州再次与四方勾连。于是，作为交汇城市，徐州开风气之先，徐州方言也有着包容性。
“故黄河淌了700年，河两边的人，来往多，因此说话差不多。徐州方言应该画直径200公里，都是徐州腔调。这块地方是大平原，人来往多。语言影响大。方言覆盖率越大，就证明这个地方，交通越发达，来往越多。”
