在江苏夏冬相爱与春天的负隅顽抗中，今天终于立夏！昨天还是急风骤雨，今天立马雨过天晴！立夏以后，夏天就正式来到啦～

　　立夏一直是人们非常重视的日子。在古代，立夏这一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。而今日，人们在立夏也有很多讲究。称重、斗蛋、忌坐门槛～不过习俗里最多的还是关于美食。

　　毕竟，每一个没有美食的日子都是对节日的辜负。舌尖上的江苏立夏，跟小苏一起吧。

　　南京·豌豆糕

　　澄黄的豌豆糕是南京人立夏不可或缺的彩头。“豌豆”一词在南京也叫作“安豆”，安豆代表着平安，吃豌豆糕寓意着步步高和平安吉祥之意。另外，豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。提起南京的豌豆糕，还有一段回忆。上世纪30年代，有一老者在夫子庙义顺茶园卖豌豆糕，糕中或是加了玫瑰汁，上手即有玫瑰香扑鼻。老人自己起了个“玫瑰黄”的名子，一时成为名牌。老人不贪多，每天制作有定数，生意好也不增，反倒引得市民争着购买。可惜抗战之后再不见老者，也再不见“玫瑰黄”，那缕玫瑰香只留在许多老南京的记忆中。

　　无锡·尝三鲜

　　蚕豆、苋菜、蒜苗——无锡人的夏天由绿油油的颜色开启，而蚕豆最受欢迎。每年立夏，无锡人每天都要吃掉好几十吨甚至上百吨的蚕豆。在无锡的时令滋味中，“惠山蚕豆”曾令人念念不忘。《无锡菜典》中写道，无锡惠山种植蚕豆已有200多年的历史，以皮薄肉糯、粒大清香而闻名。饭店取新鲜惠山蚕豆烹饪菜肴，尤以煸炒青蚕豆子最为著名。不过如今，惠山蚕豆仅有零星种植，这一缕家乡独特的清香也成为老无锡人记忆中的滋味。

　　常州·尝三鲜

　　常州的立夏也要尝三鲜。三鲜里的道道可多啦~光是类别就有三类！“地里三鲜”指新上市的苋菜、蚕豆、麦穗；“水中三鲜”为白虾、鲥鱼、螺蛳；“树上三鲜”为樱桃、青梅、香椿头。五月不减肥，六月徒伤悲。但立夏，是属于吃货的：）

　　苏州·乌米饭

　　苏州人的立夏是从乌米饭开始的。乌米饭，可不同于血糯饭和黑米饭，米本是白色糯米，之所以颜色乌青发亮，全是乌饭树树叶的功劳。乌米饭饭粒软糯滑嫩，粘口摧津，风味独特之极。相传清代乾隆皇帝南巡至木渎游山玩水时，就曾经品尝过乌米饭和乌米粽。乾隆对这两种美食赞不绝口，称其为“木渎二乌宝”。一碗乌米饭，春去夏日长。夏天到了，多吃点乌米饭吧：）

　　南通·鸡蛋

　　立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。每逢立夏，南通人都要吃煮鸡蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，蛋壳在锅里慢慢变红，满屋溢香。更讲究的人家，立夏还有更严的规矩，要吃“七层壳”。顾名思义，就是吃七种带壳的东西啦。鸡蛋、开心果、咸鸭蛋、粽子……今天，你吃了几层壳？

　　连云港·立夏粥

　　连云港立夏有喝粥的习俗。民间传说，立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾。煮粥时加些绿绿的荷叶和绿豆进去，夏天的滋味都溢出来啦。

　　淮安·五色饭

　　苏州吃乌米饭，淮安吃五色饭。立夏这一天，淮安人会用赤豆，黄豆，黑豆，青豆，绿豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色饭”，俗称吃“立夏饭”。看着五颜六色的饭，整个季节都明亮起来~

　　盐城·草炉饼

　　盐城人有立夏吃烧饼的习俗，而盐城烧饼中的“王者”，无疑是建湖上冈的“草炉饼”。每年立夏，“草炉饼”都一饼难求，老字号的饼店更一天可以卖掉3000张。“金顶、铜底、玉镶边”，有“草炉饼”的立夏，才是完整的夏天。

　　扬州·七家茶

　　立夏时节，扬州人都要泡新茶赠亲邻，这个茶就被叫做“七家茶”，后来这个习俗逐渐发展成邻里之间每家各拿出一种蜜饯，以青梅金桔、蚕豆桃片、玫瑰花红枣，配以大麦茶，一起烹煮而成后共同分享。立夏了，请喝一碗七家茶吧。

　　镇江·尝八鲜

　　无锡、常州立夏尝三鲜，镇江要尝八鲜。这八鲜是神马呐？樱桃、笋、新茶、新 麦、蚕豆、扬花萝卜、鲥鱼、黄鱼。这八鲜里又以以鲥鱼最为名贵。古时候，头潮鲥鱼是送往朝廷的贡物，二潮鲥鱼被豪门富室弄去解馋，寻常人家尝鲜吃鲥鱼已是三潮过后的鲥鱼了。喏，立夏啦，给吃货一个放纵的理由！据说吃了这”八新“全家都会身体健康哦！

　　泰州、宿迁、徐州·咸鸭蛋

　　泰州、宿迁和徐州立夏和端午都有吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋里面的钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量高过鸡蛋和鲜鸭蛋，是夏日补充钙、铁的首选。立夏吃咸鸭蛋，俗称“补夏”。吃一口流油的咸鸭蛋，补一个圆满的夏天吧。

　　上面的这些食物，今天你吃了吗？

　　立夏以后，真正的夏天就来到啦~

　　看云、待风、听雨、赏荷，美好的夏天，一起憧憬起来吧：）