陈瑞陆，苏式糖粥第六代传人。他做的糖粥甜而不腻、稀而不薄，是不少吃货心中最难忘的味道。老爷子每天凌晨四五点起床煮粥，在厨房一待就是小半天。他说，自己的心愿是打败麦当劳、肯德基，把糖粥卖到国外去！

　　红云盖白雪 | 六代传承的骆驼担糖粥和圆子

　　苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚有云，“笃笃笃，卖糖粥”。

　　大郎桥糖粥位于临顿路地铁站北出口，大郎桥。

　　在这家10月初新开的“老店”，桂花香四溢的季节里，可以一下干掉三碗圆子。

　　赤豆糊圆子

　　桔络小圆子

　　桂花酒酿圆子

　　桂花糖芋艿

　　听这家八十年代初开在玄妙观口的糖粥铺第六代传人，讲了许久姑苏百年糖粥历史。估计只有70初前的苏州人才能记起玄妙观前的糖粥摊了。

　　老板老陈聊得兴起，拿着梆子，在几十年历史的骆驼担敲出了我们熟悉又陌生的“笃笃笃”；一下子把人带回到了从前的从前......

　　在三、四十年代里，苏州玄妙观像个游乐场。苏州平民的休闲生活叫“荡玄妙观”，照现在说法，玄妙观是旅游景点，旧说有十八景、廿四景等等。这里是含吃、喝、玩、乐、购物、观光、烧香、祈求的热闹场所。

　　糖粥摊就设在玄妙观十八景中的“一步三条桥”、“铁钉石栏杆”的露台东北角。摊很简易，三块大门板搭起桌台，三条大长凳供顾客“雅座”，排成凹字形，凹形的一端放上糖粥的大桶锅和碗、盅，下设加热的行灶；另一端便是装焐酥豆的锅灶，摊主就在凹形中忙碌。摊的天顶是用粗竹杆和白布搭成人字形的蓬帐，借以避小雨、遮太阳，让顾客坐下有个领域感和安全感。三个铜板可要一碗糖粥，或者是焐酥豆；还可以二者兼有，叫来碗“鸳鸯”，就是半碗糖粥上加一瓢焐酥豆。糖粥是甜而不粘，稀而不薄，极是爽口，而焐酥豆并不是粒粒的赤豆，而是乌黑油亮而起沙的豆沙厚浆，非但甜，且有豆沙的口味，非常特别。

　　据说糖粥摊是前清时就有了。秦家的祖宗是绍兴人，第一代摊主从绍兴来苏，就在社坛巷有个高墩旁落脚，选择了玄妙观的露台摆起摊子，由此而传到第四代秦福元。

　　糖粥店里这付骆驼担上还有秦福元用过的大桶锅。观前街卖糖粥的雕塑，就是以秦福元和他的骆驼担为原型。

　　走进十几米场的店堂过道，仿佛穿过百年

那时候给大户人家送糖粥用的红漆提篮

　　五斗橱（左一）

　　老陈重开老店，把原来搁置的几十年老物件全拿出来了。铜锅铲都是红木的柄！

　　原来开店卖的圆子，应该是拖出来的，手搓的都不上台面。

　　在过去，见有客来，小贩靠街边卸下担子，开始忙碌开来。先从碗柜里取出干净的青边碗摆好，继而举起长柄弯勺，移开前担的桶盖，舀出一勺热气蒸腾的白粥，倒在碗里。粥是一早就熬好的，一直放在小风炉上保温着。盛了大半碗粥后，小贩转过身，拉开碗柜的一只抽屉，又舀起一勺甜蜜细腻的赤豆糊，浇在粥面上。那是最迷人的一刻，原先七分满的碗顿时变得满满泛泛。渐渐的，赤豆沉下去，羊脂般的白粥泛了上来，真有种红云盖雪之美。这并不算完，小贩还会从另一只抽屉里捏上一撮腌制透了的糖桂花撒到碗里。瞬时间，一碗红白相映、间有金黄色点缀、色彩撩人的“鸳鸯桂花糖粥”就呈现在你眼前了。

　　接过糖粥，吃之前的搅拌也是一种享受。用调羹轻轻那么一搅，深红色的赤豆糊慢慢融入雪白的糯米粥中，漫溢出熟悉的甜香，舌尖便于此时开始蠢动。

　　米粒开花但又无骨，稠滑如凝脂，将糯米特有的醇香都熬出来了。赤豆糊细洁鲜甜，滋味就像它的色调一样浓郁。再加上桂花特有的怡人幽香弥漫在唇边，笃悠悠一碗下肚，沉醉入迷，意犹未尽。

　　卖糖粥的“骆驼担”声音不绝。笃笃笃、笃笃、嘀嘀嘀笃；嘀嘀嘀、笃笃、嘀嘀笃，虽然只有两个音符，可那轻重疾徐、抑扬顿挫的变化很多，在夜暗的笼罩之中，总觉得是在呼唤着、叙说着什么……