“清清的骆马湖，一望无穷；站在那湖岸上，从西望不到东”。说到宿迁，不得不说宿迁人引以为豪的骆马湖。骆马湖是江苏省四大湖泊之一，湖水多来自沂蒙山洪和天然雨水，常年水体清澈透明。湖滩浅水中生长着密密扎扎的芦苇和众多浮游生物，为鱼类生产提供了良好的生态环境和水资源，湖里有鲫鱼、银鱼、鲢鱼等许多鱼类……

　　拥有骆马湖的宿迁人，喝着骆马湖的水，吃着骆马湖的鱼，吹着骆马湖的风，生活好不怡然自得。

　　夏苏杭在骆马湖边生活了52年，亲身经历过骆马湖的变迁。日新月异的变化让骆马湖越来越美丽，也让当地人，深感生活在骆马湖边的惬意与幸福。

　　骆马湖湖鲜种类丰富，就是最平常的小杂鱼味道也异常鲜美。但在众多湖鲜中，不得不说的就是骆马湖花鲢鱼头。花鲢鱼头在骆马湖边人们的心中有着极高的地位，不仅因为它富有很高的营养价值，更因为它的味道——让吃过的人无法忘怀。 

　　骆马湖鱼头制作简单：将宰杀好的花鲢与配料洗净；改刀去尾后放入油锅中翻转油炸，待食材双面金黄后加入骆马湖湖水以及葱姜蒜的配料进行熬制；等到锅中沸腾时，加入宿迁当地的白酒去腥提鲜；等再次沸腾时，加上青菜、湖虾、木耳、鱼丸等配菜，一锅正宗的骆马湖花鲢鱼头汤就完成了。花鲢鱼头汤虽说做法简单，但是味道鲜美的秘诀从古至今一直没有变过。

　　骆马湖花鲢鱼头和其他地方的鱼头有着不同的地方，在于其用的是“骆马湖的湖水，骆马湖的花鲢”。夏苏杭表示：骆马湖花鲢鱼头本身鲜嫩肥美，没有土腥味，再用能直接饮用的骆马湖水来熬制，那鱼头煲的口感更不一样。

　　柴火配土灶，活水煮活鱼，没有鲜美的高汤，也没有复杂的工艺，有的只有那记忆深处最淳朴的滋味。

　　家乡的味道总能让在外奔波的人们停下繁忙的脚步，抛开心中的烦恼。不论是久负盛名的骆马湖花鲢鱼头，还是稀松平常的小杂鱼，这种家乡味道，总是让漂泊的游子魂牵梦绕。