在无锡，有这么一位“歪果仁”。他曾经在迪拜工作，也曾在世界闻名的米其林餐厅上班。但是，他却抛下这一些，在无锡定了居。
面包，一定是许多无锡人如今早餐的选择。甜品，也一定受到很多人的喜爱。
如今在无锡恒隆的一家面包店内，一位定居无锡的“歪果仁”给无锡人做着自己的面包和甜品。他叫Albert（艾伯特），来自印度，是我们这一期手艺人的主角。
Albert在新加坡学习了烘焙相关的课程后，去往很多国家工作，因为他的梦想就是周游世界。其中最负盛名的是土豪国迪拜，也曾在米其林餐厅当大厨，而后经过朋友的介绍，他来到了中国，先在广州工作了一段时间，如今在无锡定居了。
美丽、宜居是他对于咱们无锡这座城市的感受。
Albert在这一行已经工作了约20年。而他依旧在探索和学习。
他的同事都说，Albert是一位非常认真仔细的人。
他说：制作（面包或者甜点）要注重的是品质。
每次制作面包或者甜点前，他都会不厌其烦地把步骤、用量等等都写下来；需要控制温度的时候，他也会用上温度计；一些材料用冰水化冻口感更好的，他都一定用上冰水，不会用常温的水......这样的小细节有很多很多。
每次研制新品，他都会花上好几天去控制甜度和口感。完成后，还会拿给同事或者顾客品尝，听取他们的建议，力求做到最好。
一位外国人，有着自己的匠心，在无锡做着手艺。
