汉唐古郡，淮海名都，凤栖之处 ，祥泰之州。
它是水陆要津，咽喉据郡，也是中国历史文化名城，
它就是 — 泰州。
海陵、凤城、海阳···泰州曾有很多名字，但泰州人更愿意称家乡为祥泰之州。
泰州有多美？
700多年前，马可·波罗曾游历泰州，称赞“这个城不大，但各种尘世的幸福极多”。
说起这些，泰州人就是满满的自豪！
世界首创三塔双跨钢箱梁悬索桥 — 泰州大桥，创下三个世界之最。
凤城河畔，距今已300多年麻石铺就的明清小巷泰州老街。
被誉为“江淮第一楼”的泰州的标志性建筑 — 望海楼。
稻河古街区始建于元末明初的稻河古街区，是泰州最大的古建筑群落。
凤城河是泰州的千年城河，泛舟河上，能饱览水、路、桥的美景。
溱湖是江苏首家国家级湿地公园，麋鹿的故乡、鸟儿天堂，还有溱潼千年古镇。
每年秋末初冬，泰兴的古银杏森林公园都会惊艳众人！
始建于天圣四年的福慧禅寺，距今已有1000多年历史。
“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”每年四月，泰州兴化都会被金黄色的油菜花海包围。
李中水上森林是江苏最大的水上森林，林中有树，树间有水，水中有鱼，实在美景。
【泰州干丝】
干丝，泰州传统名菜，薄如纸、细如丝，泰州人有喝早茶的习惯，用它来和火腿丝、笋丝、银鱼丝一起煮，鲜！掉！牙！
【黄桥烧饼 】
黄桥烧饼得名于1940年10月著名战役“黄桥决战”，黄桥镇群众冒着炮火把饼送到前线，在那之后，黄灿灿又香酥可口的黄桥烧饼便出了名。
【粯子粥】
泰州生产大麦和元麦，将大麦或元麦放入大米粥中，一手搅拌粥，一手抖动干粯子。既有米香又有麦香，浓稠爽口！
【馒头】
在泰州，有一种包子叫馒头，馒头是有馅儿的，萝卜丝和雪菜肉丝最经典。每到过年家人就聚在一起做馒头，为了区分口味还会在馒头上点红点，这样的馒头，倍儿有家乡味！
【泰兴白果】
产自银杏之乡的白果，果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白，泰兴白果也是中国唯一的白果证明商标。
【溱湖簖蟹】
南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹。每年秋季，溱湖簖蟹个个膘肥体壮，煮熟后蟹黄红中带金，难得的精品！
【靖江猪肉脯】
猪肉脯在靖江有80多年历史了，尤以双鱼牌最佳，食而不腻，口味香甜，吃的停不下来！
【鱼汤面】
来泰州必吃鱼汤面！用黄鳝和鲫鱼熬制而成，汤白汁浓，鲜美的不像话！
【涨烧饼】
泰州人中秋节有吃涨烧饼的习俗，圆溜金黄，香喷喷，一个饼2斤多，一口锅那么大，一家三口都吃不完！
【蟹黄汤包】
蟹黄汤包，又一道靖江名菜，皮薄如纸，汁多味美，刚蒸好的汤包甚至能看到汤汁在动，想试试吗？
- 皮包水茶楼 -
地址：老街21号
大概是外来游客都会去的一家早茶店，基本上泰州特色小吃都有，泰州的“早茶三宝”，烫干丝，鱼汤面，蟹黄包，在这里都能吃到。
不管是鱼汤面还是鱼汤馄饨，雪白的鱼汤底浓郁鲜香，蟹黄包个大料足，一口咬开，里面瞬间看到黄金灿灿完完整整的蟹黄。
- 味儿美特色包子 -
泰州本地连锁的包子店，大大小小已经开了很多，品种多而且价格公道，包子不仅分量十足，而且口味鲜嫩，咬一口，肉汁恨不得能滴下来…
还有颇有特色的野菜包，平菇配野菜，就一个字：鲜。个头大馅料足，实在有抗饿！
- 树根卤菜店 -
地址：斜桥附近(近南通路）
树根卤菜是一家开了20多年的老字号，开了20多年了，多少老泰州可是吃着他们家的卤菜长大的。他家的卤水都是自己制作的，还有着上辈人传下来的配方。
招牌菜也是酱鸭，鸭肉肥而不腻、鸭皮劲脆爽口；猪头肉都是选用上等的猪头并且保证每天的猪头肉都是新鲜的。
- 海陵第一饼 -
地址：五一路建设银行后巷子内
每天必排队的油饼，已经开了20多年，每天至少卖出3.400个的油饼，味香馅嫩，吃过的人都赞不绝口。
油饼馅有葱肉、牛肉粉丝、梅干菜肉丝、牛心菜肉、韭菜肉，或者你可以选择全家福，加个鸡蛋也可以。肉馅新鲜味美，菜油炸出来香而不腻！
- 张老太臭干 -
地址：东进东路118号
30年的小摊子，来生意忙的时候，食客们要拿号排队，队伍从小院里排出去，一直排到巷口。去年，竟然还开起了品牌旗舰店，算是深巷小吃的逆袭。
一直以来，张老太臭干都是用菜油，干子要经油炸两遍，让干子能够外焦里嫩， 酱料也是自己秘制的，咬一口，可谓辣、香、脆、嫩、滑、烫…
- 金玉祖传手工刀面 -
地址：海陵北路191号132
泰州城中的居民应该都吃过，1985年开店至今，已经32年了，基本天天都是满座，去吃前要做好心理准备，基本都要排上几十分钟的队。
他家的面条由于是纯手工刀面，面条偏黄色，碱味重。吃起来很劲道，酱料卤子配的很香。拌面里还有芝麻酱和炒熟的白芝麻，很香！
- 野徐大亭水饺馄饨 -
地址：野徐镇城中村委会8组1号
野徐镇上一家小小的店。店面不大，虽在巷内，但每天生意都很忙。做的是早市，却要忙到午后。只要一提野徐镇的那家30多年的水饺店，谁都知道就是这家。
馄饨皮薄肉多，价格实惠、口味纯正，“大亭”成了镇上居民水饺、馄饨的代名词。食材都是每天新鲜准备的，纯手工制作，就像家里的味道。
- 王师傅草庐烧饼店 -
地址：泰州市老街南面顶头
目前泰州仅有的会做“草炉烧饼”还在营业的就是这家了。不管冬夏，烧饼师傅都要赤裸上身，半个身子都要伸进炉膛内。可以说每只草炉烧饼都浸透师傅了汗水。
草炉烧饼是用最原始的发酵方法，从原料到制作过程不存在食品污染，麦秆没有那种煤炭的烟火味，干净卫生，营养丰富，充满着麦面和芝麻的醇香，入汤即化。
- 文峰锅贴 -
地址：文峰大世界西门对面巷子里
“酒香不怕巷子深”，这家隐藏在深巷中的锅贴人气火爆到不行。每天下午3点开门，不过2点就有人排队等了。
有肉馅和韭菜馅的，偶尔运气好，还有野菜馅的。吃起来外皮脆脆的，馅儿也很香，一口下去，分分钟秒翻你挑剔的味蕾。
- 兴怡酸菜鱼 -
地址：中医院南门对面巷子里
一家开了15年的老店，虽藏身巷中，环境一般，但是人气超高，就是因为味道和实惠。
活鱼现杀，保证新鲜口感，量非常足，满满的都是鱼片，再加上老板的秘制酱料和对火候的把控，这盆酸菜鱼，绝对能让你吃下5碗饭。
- 牛牛糖心生煎 -
地址：税东街关帝庙巷21号
一家藏在深巷中的精致小店，做的是灌汤生煎包，新鲜的五花肉做馅儿，汤汁是用皮冻熬制出来的，咬一口，汤汁满溢，特别鲜香，包子皮酥而不焦，肉馅鲜嫩可口。
- 凤年鸭血粉丝 -
地址：海陵路与五一路口向南约100米
泰州老字号鸭血粉丝了，很多人都是从两块钱一碗吃到现在的七块钱一碗，在海陵路十多年。到了饭点必然爆满。环境干净卫生，他家的辣椒油，拌着粉丝吃很爽。
- 周五凉粉 -
地址：海陵区涵西街（7+7东边的巷子里）
他家的凉粉和凉皮堪称泰州一绝。调料富足，腌过的榨菜、蒜末堆满了凉粉，就着酱油，伴着较软糯的凉粉，非常入味。
- 税东街鱿鱼粉丝 -
地址：税东街雅堂浴室对面
12元一碗的鱿鱼粉丝，不仅鱿鱼好吃，粉丝也很有弹性，里面还有豆芽菜、胡萝卜、油豆腐，配上鲜美的汤汁，真是让人欲罢不能！
想和你，在清晨日出时，一起逛一逛泰山公园。
想和你，去泰州的老式澡堂，体验下水包皮的惬意。
想和你，一起漫步在东方小镇，拍拍照感受异国风情。
想和你，去五巷体会市井人情和历史沧桑。
想和你，去三水湾看看夜景，体会桨声灯影。
想和你，一起去天德湖看荷花盛放。
想和你，去兴化的拱极台公园，看红柱碧瓦，南河边石砌河岸，清水常流。
想和你，去黄桥，体会古镇的悠然情调。
想和你，一起去逛吃逛吃300多年历史的坡子街。
宁静惬意、泰然自若，
这样的的生活节奏，
在古城泰州随处可见。
泰州是古朴的，是气势浩然的，是沉静婉约的，
它有很多名字，很多样子，很多故事，
素面藏浮华 平朴现古韵
泰州，约吗？
（来源：南京美食小分队，编辑：纪月）
