“董糖一产自南京秦淮河边，是因为邮寄到如皋而又名”秦邮董糖”。
在江苏知名小吃中，“董糖”作为一种点心，由于它的创始人是明末清初“秦淮八艳”之一的董小宛而备受注意。但“董糖”最早的发源地却一向众说纷纭，有说在如皋市，也有说是在扬州高邮。但记者在如皋冒辟疆故居采访时，江苏如皋党史办主任徐实秋先生经过多年考证，证实了“董糖”产自南京秦淮河边，是因为邮寄到如皋而又名“秦邮董糖”。
1.产自扬州高邮是误会董小宛曾托史可法捎“董糖”犒劳将士
徐实秋先生
徐实秋先生研究冒辟疆以及董小宛历史多年，上世纪90年代，正是他的提案才把如皋“集贤里”明清建筑群给保护下来。其中最让他动心的正是冒家巷16号的冒辟疆故居。
对于董小宛，徐实秋先生除了对她的才艺和相貌赞不绝口外，还对她的厨艺很有兴趣，经过多年研究，他发现，目前民间流传“董糖”最早的发源地在如皋和扬州高邮的说法都不准确。
高邮产秦邮董糖
“因为董糖原名为秦邮董糖，其中有个‘邮’字，而历史上又曾经在扬州地区生产，因此许多人都误认为董糖发源于扬州，这其实是一个美丽的误会。”徐实秋表示。
但是虽然不是产自扬州高邮，但董糖产自扬州说还有一个重大原因，徐实秋介绍，当年史可法抗清，路过如皋造访水绘园，与冒辟疆谈文论诗极为欢洽。董小宛特地拿出银锅、银铲，以芝麻、白糖、饴糖、松子、桃仁等十数种原料，用木炭火焙，亲自操作，精心制作出一块块风味独特的酥糖款待贵宾，并多做了两箱酥糖请客人带回去犒劳将士。史可法连连谢道：“此去扬州，如能获胜，我一定派人来学做此糖，犒赏全军。”
“后来清军围攻扬州，城池临危这天，史可法即以董糖分送将士，激励士气。据说这位英雄壮烈就义时，他的口袋里还藏着两块董糖没舍得吃。”徐实秋表示。
2.据南通（如皋）方志记载“董糖”就是董小宛在南京制作的酥糖
秦淮桂花董糖
“我小时候也吃过董糖，当时还以为是如皋生产的，后来才知道不是，这就使我更有兴趣探究它的真正发源地。”徐实秋先生向记者介绍，经过多年的史料查阅，他发现几乎没有正史记载过这段历史，查询工作一度陷入困境。
但徐实秋考虑到董小宛是个秦淮歌女，正史一般都不会把她列入。因此，他把查找资料的范围扩大到清朝以及民国的地方志书，比如余怀的《板桥杂记》等。最终，他终于有了重大发现，在清朝南通地方志书《崇川咫闻录》中，他看到了一段重要文字记载：“董糖”，冒巢民之妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，古至今号“秦邮董糖”。
董小宛曾住在秦淮河桃叶渡附近
“这个发现彻底解决了这个历史谜团，“董糖”发源地确实是在南京秦淮河边。”徐实秋介绍，原来，在崇祯十二年（1639年)春，“四公子”之一的如皋才子冒辟疆途经苏州，慕名亲访小宛数次，都因小宛外出未归不遇。待小宛归来时，辟疆已离苏还乡，小宛深为遗憾。她返回南京秦淮后，终日思念辟疆，特亲自下厨，以精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖加上等面粉制成一种酥糖，从南京托人转带给如皋辟疆，以寄深情厚意。两人经历倾慕、相识、热恋，小宛终于在崇祯十五年（1642年）十二月委身辟疆为妾。归隐辟疆私家宅院一如皋城东北角水绘庵（后改名水绘园）。因小宛制的酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香，辟疆喜食，故小宛常年制作，并以此糖飨客，馈赠亲友，天长日久，慢慢开始在市民中流传开来。
3.董小宛是多才多艺的美食家爱吃的“茶淘饭”有南京特色
董小宛画像
徐实秋回忆，在抗日战争前，坐落在如皋西大街、如皋最大的茶食店——“大麒麟阁”生产的董糖，还是使用“秦淮董糖”牌号。现在如皋生产的“水明楼”（董小宛当年居住的楼台、现辟作供游人游赏）牌号“董糖”，仍沿用当年小宛原有的配方。足见当年发源于南京的这种美食的受欢迎程度。
“董小宛除了做董糖外，她还是个多才多艺的美食家呢！”家住如皋水绘园附近的“董菜”名厨李玉华表示。李老年逾八旬，青年时代便钻研这位明末清初一代才女的闺著《奁艳》，他发现，董小宛在历史上曾经做过不少菜，包括“杞松鱼米”“蟹粉腰花”“虎皮海参”“花心八鲜”等。当时，时任礼部侍郎的钱谦益，就将“董菜”誉为“诗菜”，并赞曰：珍肴品味千碗诀，巧夺天工万钟情。
除此之外，李玉华还特别研究了董小宛的另外一个精品特产——“茶淘饭”。根据李玉华查阅《中国烹调大全·古食珍选录》：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
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董小宛（1624-1652）名白，字小宛，又字青莲，别号青莲女史，她的名与字均因仰慕李白而起。金阊（今苏州）人，其父不务正业，母女生活贫困，使小宛沦为青楼歌妓。她聪慧灵秀，神姿艳发，窈窕婵娟，国色天香，是奏淮风尘女子中的一流人才，为“秦淮八艳”之一。明崇祯十六年，嫁予冒襄冒辟疆为妾。
已知存世最早的董小宛画像
