盐城是一个很质朴的城市，不奢华于外，但精巧于内。追溯历史，盐城很多人实际上是历朝江南移民的后裔，所以民俗文化中有着浓烈地江南文化特色，细腻、柔美。同时又吸取了淮扬文化的精髓，是淮剧的主要发源地。所以，这座黄海之滨的城市有着一些独特的产品。
盐城人家里办事情，比如过生日、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧等等，就喜欢用这八大碗来招待客人。八大碗的半汤半菜，都是用大碗来盛。碗大凸显北方人的豪气、爽朗，半汤半水则显出南方人的细腻和精打细算了。
因蟹终生生活在水质清新的环境中，蟹身不沾泥，俗称清水大蟹。青背白肚，金爪黄毛，螯足强健，肉鲜味美，营养丰富。
东台鱼汤面，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。
滨海香肠是滨海最为出名的特产，吃起来肥而不腻、味道香美，在滨海做香肠已变成了一种文化，成为当地人的送礼首选，甚至很多外地人慕名前来购买以馈赠好友。
伍佑醉螺是盐城市地方汉族传统名吃，伍佑镇特产，始于明代。酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。
阜宁大糕，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。
射阳大米米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特。《新华日报》曾在显著位置报道“射阳大米、米中之王”。
秦南牛肉
秦南牛肉以哈氏家族最为出名，百年老字号，采用传统工艺和独特配方煮制而成，肉嫩、味香、纯正、口感极佳。
四鳃鲈鱼是江苏省有名的特产之一，主要产于灌河中下游，每条多为3－5斤，大的可达数十斤，此鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，实际上也只有两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱，外观好像四鳃，故称“四鳃”。
白炖鲻鱼是一道江苏传统名菜，主要原料为鲻鱼、食用油、火腿、水发香菇、笋片等。其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名"白炖鲻鱼"。
大冈脆饼，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质，是旅游、馈赠佳品。
伍佑糖麻花是盐城伍佑镇汉族传统名特产，状如双龙盘旋，小巧玲珑。以香、甜、酥、脆著称，是居家馈赠佳品。
溏心皮蛋是建湖县汉族传统名菜，比起蛋黄完全凝固的硬心皮蛋来说,溏心皮蛋更觉味香、醇。
响水条虾又称白虾，是响水县境沿海特产之一。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。
臭干是东台有名的小吃，夹起一块臭干，蘸一点虾油调料，放入口中。酥脆有味，虽有微微的臭味，但随之而来的是豆制品的香味，配上虾油，更觉味美可口。
据传这是一位建湖籍的宫廷御厨师制作出的点心，告老还乡后带回建湖，已有200多年的历史，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼余香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。
属白梨系统的一个优良品种。果皮薄，果点褐色，连片成锈。果肉白色，石细胞少，细脆。止咳润肺，治哮喘。在冬天，很多小贩都会推着自行车卖自制的止咳梨。茌梨性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖。
东台西瓜风味极佳，黄瓤西瓜特小凤口感细腻、多汁，是消暑解渴佳品。红瓤西瓜早春红玉糖度高、纤维少，更以其甘甜多汁、营养丰富的特点深受人们的喜爱。部分品种西瓜因皮薄肉嫩含水丰富，刀一碰即快速裂开，常以“东台爆炸瓜”享誉市场。
风鸡、风鸭、风鹅工艺在盐阜地区历代相传，经久不衰，沿袭至今。风鹅具有高蛋白、低脂肪、皮薄肉嫩、腊香可口之特点。肉味甘平，补阴益气，暖胃生津。
这就是盐城，也许它还不能满足我们太多需求，但我们知道，它一直在努力发展。关于它的故事，一直在继续... ...
（来源：盐城发布 编辑/马腾达）
