扬州的早餐文化，博大精深。
扬州人常说，富春的包子，冶春的饺子，共和春的馄饨，其美名可见一斑。
今天小编就来为大家介绍一下扬州的各种百闻不如一吃的早点——
1、“天下一品”——三丁包
所谓三丁，即为鸡丁、肉丁和笋丁。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，又辅以较甜调味，使得整个包子没有油腻的感觉，是维扬点心的代表。
2、“扬州双绝”——千层油糕与翡翠烧卖
千层油糕以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
翡翠烧卖皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。翡翠烧卖制作有一诀窍——“要得甜先放盐”，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。
3、“指尖艺术”——水晶蒸饺
蒸饺皮子很薄，肉馅鲜嫩，汁水丰富，重要的是每个饺子里面都有一些高汤，因而饺子香味十足，不需要其他调味。
4、“完美融合”——蟹黄汤包
蟹黄汤包有制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"的独特个性，以数百年的悠久历史名闻遐迩，为中国五大名点之一。并且吃来有口诀，“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”，一般移至碟上，碟中早已准备好醋和姜丝，衬托出蟹味之鲜。
5、“精工细作”——烫干丝
这两道可谓是扬州早点名菜，黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
6、“黄金搭配”——香茗“魁龙珠”
早餐没有了茶，总会觉得少了什么。一杯清茶，总带给人们一份惬意！
魁龙珠是用扬州本地的珠兰、浙江的龙井、安徽的魁针配制而成。取扬子江水，泡江、浙、皖茶；汇珠兰香、龙井味、魁针色于一壶，三者相得益彰。色碧如玉、质醇厚、味清香，妙不可言。茶色清澈，别具芳香，入口柔和，解渴去腻。
有了各种精致点心，配上香茗，妙哉妙哉~
（来源：扬州旅游局 编辑/马腾达）
