天气渐凉。作为南京人，此刻最能慰藉自己胃的。除了喝馄饨，还有啥？
小编找到这家年代气息十足的柴火馄饨店，愿你能在袅袅炊烟中，忆往昔，驱寒冷。
这家店不算难找，从老门东过去走300米就到了。吃货菌奶奶家以前就住在附近，当时这家店还只有小推车，一转眼，十几年过去了，有个了小小的店铺。
还记得最初馄饨小碗只要1.5元，大碗3元。如今，价格虽然有涨幅，但依旧接地气。被烟熏黑了的价目表，留着过去的气息。
很久很久之前，那个时候南京遍地都是柴火烧的馄饨摊。有呛人的烟、有喷人的热气、也有说不出的美味。
也不知道老板从哪儿弄来的木材，堆的满满当当。木材逐渐烧尽，那就，再添一块吧。
最是简单不过的动作，也最是看的离不开眼。一根筷子、一小撮鲜肉，一抹、一卷、一揉。一颗颗不规则形状的馄饨，便踉踉跄跄地跌入盘中。
搪瓷罐子真的是儿时回忆啊。最朴素不过的调料，安放在搪瓷罐，也飘出了岁月的气息。
各种调料打底，基本每碗都配着一勺子辣椒，这是老南京的最爱。怕辣的记得提前说明喔。
调料皆放入碗中，冲入汤水的那一瞬间，看的真舒服。万事俱备，只差馄饨~
柴火烧的烟很大，本菌拍了一会儿，便泪流不止。忍不住抱怨，老板娘温柔笑笑：“站远些啊。我们？我们习惯了。”
柴火馄饨
还记得童年最爱的馄饨面吗？贪心的又想吃馄饨，又想吃面。有你童年的影子吗？
馄饨加个蛋也是儿时的最爱。柴火烧的馄饨，似乎天生就带有淡淡的烟火气，入口说不上来的感觉。但就是觉得好吃，肉少皮多，吃上一口，秒回童年。
想要尝辣又怕辣的吃货们，记住！加这么多就够了！完美的平衡了辣椒的香气和馄饨的鲜美。
虽然更多的食客是不停的前往辣椒区，挖一勺又一勺的辣椒。要达到下图的效果，本菌任重而道远。
小排面
也许馄饨不够饱，那么再来上一份小排面吧。最亲民的酱油汤底，四五块小排，一两勺雪菜，半小把的葱花，几筷子面条。最随意的做法，也是最怀念的。
细面、粗面任君挑选。不过一定要及时品尝，这家面很容易软！而且软塌塌的就会变得很不好吃。
小排肉很紧，稍微有一点干，但因为老板自制，所以吃起来就是儿时爷爷奶奶烧制的口感，令本菌感慨万千。
店铺实在很小，只能坐在外面。略感天气寒冷，低头间恍然，一碗面条，却也送来了天空的歉意，集锦万象。
老板主要负责包馄饨，可以看得出来，这是一双劳动人民的双手，也是一双22年来、专注于美食的双手。
馄饨基本都是属于供不应求的状态，吃货菌看着它从一到二，到三，到无穷...也看着一瞬间的售空。
实在是没有资金租用过大的店铺，店内经常不够坐。不少食客要么是耐心等待，要么是打包带走。
也有很多是旁边小区的住户，喜爱的口味都已了解。小小一堵栅栏，看着装着美食的碗被传来传去，流动间的是对彼此的信任。
吃货菌就是坐在这颗老树下喝的馄饨。万物皆有灵，它也许会惊讶：小丫头，好久不见，已经这么大了啊。
柴火滋滋作响，烟雾无声飘散。你包馄饨，我下馄饨。没有锦衣玉食，只有粗茶淡饭。却带给食客美食，以及涌入脑中的回忆。
也许
一转身
即便曾经的生死之交
也会陌生
我不强求
也不哀伤
因为我知道
就算分别
彼此也会记住对方
各自安好啊
老汪家柴火馄饨
☆ 地址：转龙巷中营6号
♚ 人均：7元
☼ 时间：06:00-19:30
（来源：南京吃货 编辑/马腾达）
