我苏网讯 吃饭是享受，做饭不好受。不过，在常州，很多老人不用为做饭发愁，在社区的“敬老助餐”服务点，他们就可以享受一顿现成的午餐。上午8点半，蔬菜采购员陈涛拉着八百多斤蔬菜，从常州凌家塘回到常州心远尚敬老助餐服务有限公司，这些都是第二天的午餐食材。吃饭的老人有五百多位。宽敞的厨房里，洗菜工人、厨师等一直忙个不停。
厨师长夏文明介绍说：“白菜，要洗三到四遍。烧的时候，一定要煮到烂，煮到透，老人才吃得动。还有一个就是颜色搭配也很重要。餐饮负责人每周都要开会、敲定一周菜单，让老人们每天的菜都有新花样。当天的午餐是百叶结烧肉、西红柿炒鸡蛋、青菜和豆皮木耳汤。”
常州钟楼区德长行居家养老服务中心负责人周企渊告诉记者：“有时采购不到不一样的食材，也会采取不同的烹饪方法，改变一些口味。两荤两素一汤烧好后端进分装间，冬天温度低、饭菜容易凉，工作人员先对餐盒进行高温消毒，餐盒端出时能有90度，然后迅速装盒、套上保温袋，保温时长可超过两个小时。保温袋有三种颜色，黄色袋内装的是给糖尿病人特制的菜肴。”
9点45分，第一批午餐将会被准时送出，6辆送餐车准点出发，正常情况下，两个小时之内午餐能送到老人手里。据了解，常州提供敬老助餐服务已有九个年头，目前每年享受服务的老人有50多万人次，助餐服务城市社区覆盖率达50%，每餐标准也在5块到10块钱不等。90周岁以上高龄老人等困难和特殊群体，还可以免费享用敬老餐。
（来源：江苏新闻广播/汤琤 编辑/蒋婕）
