昨天，《中国淮扬菜志》编纂工作会议在扬召开。副市长余珽、省地方志办公室主任漆冠山和省餐饮行业协会、扬州市地方志办公室、淮安市地方志办公室、各省辖市餐饮协会及相关单位负责人等参加了会议。
《中国淮扬菜志》编纂工作于2017年12月18日启动，由省地方志办公室牵头组织，省餐饮行业协会和扬州市、淮安市有关部门共同承编。此次会议对《中国淮扬菜志》篇目大纲进行了讨论，进一步统一了思想认识，明确了任务分工，建立了工作网络，加快推进了《中国淮扬菜志》编纂工作。
编纂《中国淮扬菜志》是首次以“官书”的形式，全面系统记述淮扬菜的历史与现状，对提升淮扬菜在中国传统菜系中的影响力，提高淮扬菜在中华美食文化乃至世界美食文化中的地位，都具有十分重要的促进作用。
