扬州 小吃刮
俗话说，吃在扬州。民以食为天，吃更是一种文化。在资深吃货眼里，吃要吃出文化，吃出趣味，吃出品位……今天小编给大家回味几道扬州小吃刮，聊一聊他们背后的传奇……
牛皮糖的故事
相传宋开宝年间，宋太祖赵匡胤攻击南唐时，一次激战中不慎受伤误入龙虎山脚下，昏倒在泸溪河畔一家作坊旁。坊主的姑娘救了他，在她的精心照料下，赵匡胤不仅伤恢复很快还和姑娘产生了深厚的感情，但是为了完成宋朝统一大业，他不得不暂时离开她。
临别前夜，姑娘端出自己精心制造的甜品送给他，赵匡胤拿起一粒一拉竟有一米之长而绵延不断，放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼，满口含香。不禁深受感动：姑娘的一片深情匡胤永世不忘！此糖后伴随赵匡胤南征北战渐渐传到民间，老百姓根据此糖果的特性就称为“牛皮糖”了。
雪片糕的由来
雪片糕素以薄如纸、卷得起、烧得着成为大麒麟阁的拳头产品，而其背后隐藏着一个传说，主角当然是乾隆，说他冬日下扬州，因雪阻于盐商宅中，盐商献以此糕，乾隆入口绵软细腻，龙颜大悦，见空中雪花飘飘，欣然御赐“雪片糕”。
高邮董糖的传说
董糖香软，据传还有一股硬朗气节故事。明末，清军南下，多铎兵攻扬州，史可法率兵抵抗。董小宛敬仰史可法爱国情怀，赠以两箱酥糖，请代携往扬州，犒劳军中将士，以壮军心，抗清保城。史可法大为感动，连连谢道：“蒙青莲馈赠珍品，爱屋及乌，深为感荷。此去扬州，如能获胜，我一定派人随青莲学做此糖，取名董糖，遍飨全军。”
后来，清兵攻破扬州，史可法拒降，直到弹尽粮绝。临危这天，史可法分以董糖，激励士气。史可法壮烈殉难时，衣兜里还藏有两块董糖，没顾上吃。此“董糖”彰显出硬朗气节，荡人心怀。
宝应藕粉的传说
清代乾隆皇帝六下江南，五次在宝应停舟策马，题匾赋诗。第三次南巡回銮经过宝应时，恰逢夏季，他和纪晓岚行走在嘉定桥上，远望广惠桥，如水上卧虹，风光秀丽。下桥来到中大街，但见人来人往，店铺繁忙，忽听小贩叫卖“黄杨木梳。”乾隆便叫纪晓岚作对，行不多远，纪晓岚说“有了。”乾隆说：“不妨道来。”纪手一指说：“下联就在前面。”乾隆抬头一看，原来是一商店门前悬一布幌，上书“白莲藕粉”四个大字，乾隆不禁大笑：“妙哉，妙哉！”
进得店来一看，但见这宝应藕粉如片片碎琼乱玉，熠熠发光，店主人立即说：“客官，我们宝应藕粉号称‘鹅毛雪片’，堪称天下第一”。并立即冲两碗给他们品赏，乾隆赞不绝口，便对纪晓岚说：“通知县令，将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”
京果粉的来历
京果粉是扬式糕点中的常年品种。阮元告老还乡以后，每年把扬州的蜂糖糕、大小八件茶食等作为贡品，进贡到京城。起初扬州蒋家桥街有一爿王姓开设的王云斋茶食店，是专门生产贡品的。有一年，该店小京果生产过剩，师傅就把小京果用石磨磨细，准备和面制作各式饼子。谁料想磨成京果粉以后，满屋生香，用开水一冲泡别有风味。
（来源：扬州市旅游局 编辑/吴颖）
