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来自意大利的克里斯和妻子西蒙娜在珍园的商业街上经营了一家意大利餐厅。
餐厅的名字很有意思，叫做“胡椒＆盐”。
克里斯夫妇来到扬州已经4年多了，热情的西蒙娜总会在客人买单出门前，用中文向客人道别。
刚到中国时，他们一句中文都不会说，如今他们已经可以说很多日常用语，甚至还学会了一些扬州话，他们将自己的餐厅打理的井井有条。
四年前，他们一个在意大利留学的中国朋友结束了学业，准备回国结婚。这位中国朋友向他们发出邀请，邀请他们来扬州体验生活。克里斯夫妇对这个邀请心动不已，于是他们将意大利的生意转手以后，一起来到了中国。
不过，他们并不是空着手来到中国，他们还特意从意大利带来了一个2.5吨重的大烤炉。光是这2.5吨的大烤炉，就足以体现出，克里斯夫妇想要向扬州人，传递意大利美食文化的决心了。
和我们一般吃的美食披萨不同，意大利披萨酱汁很丰富，但是馅料不会太多，这样才不会影响食材的原味，讲究面饼和馅料的完美融合。
想要烤制意大利披萨，烤炉也很有讲究。这种烤炉有两种发热方式：烧木头或者天然气。外面加上了防火砖和隔热层，以便更好的保温。当预热后，炉内温度可以达到500度。烤的时候，使披萨完美的膨胀。在很短的时间内，最多2分钟，使披萨外面脆，里面柔软，容易消化，这，才是真正的意式披萨。
除了正宗的意大利披萨，其他的意大利菜也同样绝对正宗。
克里斯一定会为客人准备各种各样的佐料，根据客人的口味，为客人提供合力的建议。热情好客的意大利人总会耐心的为他们的顾客制作美食，让客人体会到异国的风情。
来到中国之前，克里斯夫妇对中国了解的并不多。他们身边也很少有人知道，真实的中国到底是什么样子。他们的家族都是在意大利经营餐饮的，所以他们对中国菜很感兴趣，想来中国尝一尝正宗的中国菜，体验中国的生活。
来到扬州以后，他们才发现扬州和意大利有着截然不同的生活方式，他们说，这里的城市很古老，却又充满现代化。这里的生活节奏令人很舒服，可以自由自在享受生活。而且最重要的是，中国菜真的很好吃。
如今，克里斯夫妇已经在扬州生活了四年多的时间。有空的时候，他们会一起骑着单车，穿梭在扬州的大街小巷，跟着朋友学说扬州话，学做中国菜，享受生活的惬意。
七百年前，马可波罗来到，见证了扬州的繁荣。而七百年后，同样来自意大利的克里斯夫妇，又在这里体验到了扬州生活的惬意。
当扬州遇到意大利，当胡椒遇到盐，迸发出的，是一种积极乐观的生活态度。只有对生活充满热爱的人，才能领会到真正的“扬州慢”吧。
（来源/海西头微信公众号 编辑/刘静）
