大家有没有同感，读中学的时候，一天最期待两件事，中午吃饭和下午放学。
不知道是脑细胞死太多，还是正值长身体，那段时间吃饭特别香，中午下课铃一响，食堂大妈总要面对一群如洪水野兽般的男生疯狂地跑来，吃起饭来用风卷残云这个词特别合适，只是饭菜虽然香，每次都那几样，填饱肚子之余还有点意犹未尽。
基友听罢轻蔑地笑了笑，有空来我们学校食堂试试，保证你横着出去。
为此小编清了清肚子，挑了个吉日，特地赶赴地处金阊新城的苏州市金阊实验中学校⋯⋯的食堂。
要说生在苏州真的是上辈子积德了，春分时节，过年时吃伤的也恢复的差不多了，一大波时令美食让人看得垂涎三尺。
基友介绍，这座食堂是他们学校精心打造的美食文化基地，也是他每天最大的精神和物质寄托，不同的季节烧不同的菜，三位本地“土大厨”配上二十多位本地阿姨，就问画面美不美。还每天变着花样勾引你的胃，而且每道菜都是棒棒哒。
瞧瞧今天吃啥，腌笃鲜、青团子、酱汁肉、荠菜馄饨、蚌肉金花菜、油焖笋。
这些菜可不是外面买的现成品，每一样都是土大厨从选料到烹制一手掌控。
看看这道酱汁肉，先将红米磨成粉置于茶包袋中，放在锅内冲入沸水制成红米水。
再精选肥瘦适中的五花肉和红米水一起放入锅中，大火烧开后撇尽浮沫，放入姜片和葱结，加盖煮半小时使肉块上色，此为“红出水”。把上完色的肉块捞出，用清水洗净，切成小方块，再放入锅里调入酱油、黄酒大火翻炒，等到肉肉变成诱人的樱桃色，汁水收至稠稠的胶状，那就大功告成了。
旁边的阿姨们此时也没闲着，青草汁和入糯米粉，阿姨双手飞快地搓揉，取出一小团，擀平收圆，放入准备好的豆沙和猪油，双手一凹，一只饱满的青团子就诞生了。
没过多久一盘盘喷香的美食已经上桌，下课铃此时刚刚好响起，熟悉的脚步声伴随着楼道的震动如约而至，洪水猛兽们来了。
饭间，听学校负责食堂的王晓婷老师介绍，大厨们非但厨艺了得，涉及面还特别广，春夏秋冬四季美食都信手拈来，春天除了酱汁肉、青团子，还有白洋湾特有的草头饼，炒野菜；
夏天有枫镇大肉面，炒肉馅团子，槽鹅，酸梅汤和乌米饭；秋天有梅菜扣肉和自制肉月饼；冬天有羊肉汤、冬至团子，甚至还有小火锅。
由于学校的特殊性，学生和老师来自全国的四面八方，这就要求大厨们除了会做本地菜，还要兼顾外地菜。什么松花团子、菠萝炒饭、十三香龙虾、小鸡炖蘑菇⋯⋯
王老师还特别嘱咐小编一定要强调食堂管理，如此美味的饭菜背后肯定是有一套完善的管理办法，每天的食品安全检查，清洁、切配、分餐都严格按照规定操作。
一顿饱餐之后，小编满足地向基友道谢，“感谢你们食堂特地为了我做了这么一桌子菜啊。”
基友翻翻白眼，“别自作多情了，我们天天这样。”
（来源：情调苏州 编辑/马腾达）
