夏天最开心的事情，莫过吃龙虾了！
眼下，正是小龙虾上市的季节，很多食客都争先尝鲜，不过价格却不便宜。
在小龙虾的一些主产区，记者发现，今年那里的小龙虾价格依然维持着上涨的态势，一些高等级的小龙虾价格，涨幅甚至达到了60%。
小龙虾价格"飞"起来
位于湖北潜江的中国龙虾交易中心，是全国最大的龙虾交易市场，2017年这里的交易金额达到20多亿元。虽然在上午的十点多钟，但是前来这里采购龙虾的客商络绎不绝，比起往年采购高峰足足提前了一个半小时到两个小时。
经销商表示，小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级，一般分为统货和大、中、小四个类别，今年大龙虾最高时卖到了39元一斤，比去年上涨了60%。虽然价格高涨，但需求却持续扩大。
洪泽湖小龙虾价高两成
在省内，淮安本地的洪泽湖小龙虾已批量上市。比起刚上市时，小龙虾的进价已经有所回落。每只20克到30克的小龙虾，上月初刚上市时每斤45元，最近回落到35元左右。不过，和往年相比，价格依然高出近20%。
各家龙虾店也早已开门迎客，龙虾口味以十三香、蒜泥、麻辣等为主。在售价方面，多以论斤卖，每斤45元至80元为主流售价。
专家介绍，现在本地上市的小龙虾都是"隔年虾"，也就是各个养殖虾塘去年留下来的"种虾"，因为刚出洞不久，虾肉一般要少一些。而"隔年虾"作为第一批小龙虾正在批量上市，但产量毕竟有限，小龙虾塘口价近期没有降低的可能。刚刚孵化的虾苗，则要等到5月底6月初捕获上市。
2017年小龙虾产值收入近2000亿
吃了那么多小龙虾，您知道一只龙虾究竟有多大的影响力吗？2017年，中国小龙虾养殖面积达1000万亩，产量100万吨，产值收入近2000亿人民币。
小龙虾火爆的行情，也使得资本闻风而动，加速入局。无论是在消费终端还是加工环节，小龙虾不断吸引着资本的进入，更是借此形成了一个千亿级规模的消费市场。
从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐，2015年下半年大虾来了融资3000万人民币，同年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万。麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资，新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年3月获得了5000万元的A轮融资。周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌。今年获得资本注入的企业数量也超过5家。
但随着小龙虾产业的不断发展，资本还逐渐前移到供应链环节。例如，新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年完成 1.2 亿元的A+轮融资。并且，全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家，产值达亿元的企业数量超过20家，截至目前，已有数家企业获得大额融资机会。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/顾孟青；编辑/张闻芝）
