反正不是马云就是鲁迅说过：＂春困秋乏夏打盹儿＂。我们姑苏是个吃吃睡睡的好地方，苏州人历来对于吃是非常讲究的，注重精洁优雅，不时不食。夏天来了，好吃的纷纷爬上桌，一不小心就咬了舌尖！
“糟货”是苏州人夏令餐桌上的佳品，糟鹅则是“糟货”中当仁不让的重头戏。《红楼梦》里最多的食物之一就是鹅，连美人描写都是＂鼻腻鹅脂＂，可见其风雅。每年春末夏初是吃鹅的好时候，肉质十分细嫩。但随着天气逐渐炎热，进厨房烧菜可是受罪得很，买点现成的爽口糟鹅下下酒，也是极好的，全家人都喜欢。
另一只传统卤菜五香小肉用料考究，极费工夫。把猪肉切成大拇指甲盖大小的肉片，加入葱、姜、酒、五香粉等调料腌制，再将花椒、茴香等香料和腌好的肉片倒入锅中煎炸，三分水，七分油，制作出的五香小肉汆水嫩、油炸香。正是如此繁琐的步骤以及肉片厚薄度的精准把握，才成为老苏州的心头好。
图@香儿厨房
对许多人来说，最爱的还是地三鲜。何为地三鲜？蚕豆、蒜苗、苋菜（据说此为苏州人特有，在北方，茄子、土豆、青椒才称得上地三鲜），这是立夏日苏州人必食之物。
这时的本地蚕豆皮薄如缯，碧绿生青，口感丰腴，可单独爆炒。蚕豆与蒜苗这"二鲜"搭在一起炒，软糯的蚕豆配上鲜嫩的蒜苗，无论口感还是卖相（好吃与颜值兼具才得人心），都更赞！苋菜质地细软，营养丰富，味美爽口。吃完苋菜舌头都变色了，小时傻不拉几地问麻麻是不是中毒了，好怕年幼的我一命呜呼。
另一美味炒肉馅团子可是夏季的宠儿。以木耳、肉丝、嫩笋等做馅儿，被吹弹可破的外皮包裹着，最后点缀晶莹剔透的虾仁，看一眼馋极，吃起来清新可口，鲜而不腻。
图 @ 新华社
苏州有“立夏挂蛋”的习俗，记得小时候欢天喜地睁抢着鸭蛋，塞入胸前挂的彩色网袋中，充满了仪式感和满足感。蛋蛋配上一碗热腾腾的小米粥，健脾暖胃。若来一碗甜糯松软的乌米饭，必定也是美的享受啊！
沉浸在诱人的美食中了，有没有？摆好最佳姿势一起品味舌尖上的夏之味吧，错过可是要等一年哒！
（来源：情调苏州 编辑/马腾达）
