南京被称为“鸭都”，扬州则因闻名天下的盐水鹅被叫做“鹅都”。今天，“第三届江苏高邮菱塘老鹅节启动”暨品鉴推介会来到南京，向南京市民吆喝起了高邮菱塘独具特色的美食、美景。
扬州高邮菱塘回族乡，是江苏省唯一的少数民族乡，不仅延续了传统回民清真美食的特色，而且融入了许多里下河地区饮食文化的元素，其中最吸引吃货们的美食要数菱塘的盐水老鹅。由于“五月鹅”肉质鲜美，端午时节吃鹅，也成为扬州高邮菱塘回族乡传承数百年的端午民俗之一。
高邮菱塘老鹅的选材标准很严格，必须是体重在2.5公斤左右、散养一年以上的无公害扬州白鹅，这样才能保证鹅肉的鲜美。
菱塘老鹅采用回民传统的工艺烹制，仅煮鹅的佐料就有10多种，老卤慢炖，香气四溢，吃在嘴里鲜香味美，肥而不腻，保管叫你一尝难忘。如今，高邮菱塘老鹅还搭上了互联网的快车，每年销售30万只以上，销售额超过2000万元。
从今天起，为期一个月的“第三届江苏高邮菱塘老鹅节”正式开幕，当地将举办菱塘鹅鹅宴、鹅产品烹饪制作比赛、民族风情旅游等活动。仅去年，前去高邮菱塘回族乡亲子游、自驾游的外地游客就超过了十万人。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/黎明 编辑/李瑶）
