最近，南京中华门附近一曲折小巷内的砂锅店走红网络，不少网友拿着导航找到这家名叫“黑皮砂锅”的小店专门来品尝。老板称这家店已经开了20多年，在老城南一带粉丝颇多，成为网红后更是人满为患。
“黑皮砂锅”位于中华门钓鱼台，营业时间从下午5点到凌晨2点，这里白天不显山不露水，像是普通的民居。到了晚饭时分，仅容两人并行的巷子挤满饕餮食客，等候的队伍从店内排到巷外。
小店仅十多个平方，桌子摆的挨挨挤挤，里面人头攒动，热闹不已。小店的厨房还不到五个平方，里面拥挤地站着三、四人，配菜、加汤、放料、炖砂锅……流水线操作效率很高，2分钟便能将热乎乎的砂锅端上桌。
小厨房煤炉上炖着乳白色的骨头汤，这就是用来做砂锅的汤料。老板黄爱忠骄傲地说：“我们这骨汤24小时不停火，熬出来的汤汁才好喝。”除了砂锅，店里还有卤鸡爪和卤鸭心出售。
“一下火车我们就来了，为了吃这一口！”一对小情侣拖着行李箱找了个靠墙的位置入座，看着墙上白底红字的菜单，琢磨点牛肉砂锅还是火腿的。
除了老客，还有不少人是第一次来吃。老板黄师傅是地道的南京人，一直在老城南生活。他想把南京味道保留、传承下去。据悉，以前这家店没有名字，吃货都叫它中华门砂锅，后来名气越来越大，大家叫它“中华门无名砂锅”。因为山寨的太多，黄师傅终于决定起了个算是比较正式的名字“黑皮砂锅”，黑皮，是老板的小名。
（来源：龙虎网 编辑/李瑶）
