提到现在南京的美食店
那可就有的说了
而提到旧日里的那些美食
它们在我们的记忆中渐渐消失
这些已经消失、正在消失的味道
吃着吃着就没有了……
大三元酒家
大三元酒家成立于1946年
原址就是现在的德基广场
店内的师傅都是广东人
是当时的第一家粤菜厅
80年代的南京人
如果结婚能在大三元摆酒
是件特别有面子的事儿
大三元的萨琪玛可是相当有名
后来因为城市建设的需要
就被拆除了
现在的大三元点心
据说是原大三元酒店的下岗员工开的
鸡鸣酒家
提到吃汤包
很多老南京人会回忆起
曾开在鼓楼食品商店二楼的鸡鸣酒家
在那个物质并不富裕的年代里
能吃上一笼鸡鸣汤包
是一件很奢侈的事情
现在提到汤包
好吃的店太多了
却很少有人再能想起鸡鸣酒家了
也不再是从前的味道了
哈罗哈自助餐厅
哈罗哈是南京最早的平价自助餐厅
2000年第一家哈罗哈开在金贸大厦B1楼
也就是现在五星电器的位置
2012年关门后成为无数人的回忆
刚开业的时候就非常火爆
200多种的风味菜式、烧烤、海鲜…
在当时可不常见
经典的盖帽披萨成为很多人味蕾的一段回忆
2016年12月8日哈罗哈重新开业
吸引了一批怀旧的顾客
但是现在再寻起
已经了无踪迹
六华春
大凡京苏名菜，六华春无所不备
“六华春”原开设在夫子庙
解放后一度开设在南京火车站旁边
2002年南京火车站扩建广场时
六华春被拆迁
而六华春的招牌
是南大中文系的教授兼美食家胡小石先生的手笔
六华春的四大名菜是松子熏肉、芙蓉虾仁、
炖菜核、清炖鸡孚
还有印象最深刻的是八分一只的大肉包子
椿和清真面馆
位于雨花路105号的老字号小吃店
陪伴了老城南人一个多世纪的椿和清真面馆
在2012年元月关门歇业了
这里留下了南京人太多的回忆
来这里吃面的人很多
不乏有八九十岁的老人
他们从小跟着爸妈来
如今又带着孙子孙女来
他家的面条是用小秤称的
称完面后，店员用手指熟练地挑拨着算盘珠子
然后从桌子上撕下一张90年代的“飞子”递给食客
食客凭“飞子”取面
大炮盐酥鸡
这家店在南京开了14年
除了吃货们爱吃的盐酥鸡、卤肉饭
风趣幽默的台湾老板更是让人印象深刻
可爱的老板总是亲自做服务工作
经常和顾客开开玩笑
因为老板年事已高
所以准备关门闭店
但是不用可惜
因为在河西万达百货负一楼的美食汇里
老板又重新开了家店
味道应该和从前一样
三星糕团店
曾经这家店在石鼓路1号
并且有多家分店
八十年代最繁华的路段
队伍总是排出老长
随着大街小巷里涌现出的糕点店
而今三星糕团店却再难见了
提起它已经关店了的时候
很多人才恍然发现
原来它真的不在了
赤豆和桂花酒酿小元宵、四喜汤团、四味麻团……
是不少老南京的最爱
现在这些店也渐渐消失在人们的视野中
忘不了酸菜鱼
提到酸菜鱼
老南京一定会跟你讲去“忘不了”啊！
曾经北圩路上的一个舞厅改成了饭店
专门卖酸菜鱼
南审、晓庄的同学
把这里当成接待朋友的根据地
慕名而来的人也总是络绎不绝
后来因为北圩路拆迁而停止营业了
如今又在别的地方另起炉灶
但是记忆里的酸菜鱼依旧那么鲜香四溢
金春锅贴
始创于清朝末年
02年搬至宁海路，09年停业
10年与三六九面馆合二为一
在中央路上再起炉灶的它
依然是南京人心中的锅贴的代表
上世纪七十年代
每天都有人到这里排队买锅贴
不少还是大老远赶来的
可见其美味
素油猪肉锅贴
刚出锅时表面金黄油亮，底壳酥脆
不过也有人说
现在新开的锅贴已经不是当年的味道了
老汪家柴火馄饨
提到柴火馄饨
那真是南京人儿时的回忆
其实柴火真的是一种情怀
这家店现在依旧在营业
破破旧旧的藏在小巷子里
熏黑的烟囱和散落的柴火
展现着旧日的记忆
图源：@南京-吉吉
随着城市的建设
现在的店家很少再用柴火了
目前的市面上的柴火馄饨都是要且吃且珍惜了
这些已经或者即将消失的美食
有的只存于记忆中再也寻不到
有的迫于无奈关店但又选择重新开店
有时候我们再去寻找这些美食
只是为了寻找那份情怀吧
（来源：南京吃喝玩乐情报 编辑/马腾达）
