提到夏天，你首先想得的美食是什么？这么热的天，相信不少人第一反应就是——绿豆汤啦~~
没错，绿豆可是个好东西，《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散 ，极言其效”，在炎热的夏天来一碗绿豆汤，可谓解毒去暑赛仙方！
作为典型的江南水乡，苏州除了精致的园林以外，各种美食也是以其精致美味而名扬千里，就比如这绿豆汤~绿豆汤是全国各地老少咸宜的美食，作为夏天桌上的常客，相信大家都很熟悉，但苏州的绿豆汤却与别处的绿豆汤不太一样，快和小编一起来看看吧~
苏式绿豆汤
常见的绿豆汤多数由绿豆熬成，虽解暑效果好，口感却较为单一，而苏式绿豆汤，观其色泽红绿相见，又有碧玉点点，看上去就非常养眼，这与其丰富的食材脱不开干系。
苏式绿豆汤由红丝、绿丝、糯米、冬瓜糖等十多样配料制成，制作方法较之一般的绿豆汤要复杂许多，主要的食材糯米和绿豆都需提前浸泡一宿方可下锅蒸煮，煮好沥干放凉，再加上备好的红枣、葡萄干、冬瓜糖等材料，最后以冰冰凉凉的薄荷水冲泡，经历了这么多工序，一碗“像样”的绿豆汤才能摆在桌前，难怪古时候，只有大户人家的小姐才能喝上这般精致的绿豆汤！
材料多样的苏式绿豆汤，尚未入口，其散发的清凉薄荷味便将暑气消去了三分，冰凉的汤水入口，Q弹的绿豆一嚼，散落碗中的冬瓜糖、葡萄干、红丝绿丝等，偶尔被勺起入腹，酸酸甜甜的味道与平淡微甜的绿豆一起在口中奏响乐章，成为三四十度高温的夏天最美好的回忆，能喝上这样一碗绿豆汤，别说天上只有一个太阳，就算后羿哥哥把射下来的九个太阳装回去咱都愿意啦！
苏州人爱吃面，入夏以来，许多面馆里绿豆汤都是标配，夏天，坐在苏州x兴记面馆里，吹着空调呼啦啦吃着风扇凉面，肚子三分饱时，再来上这样一碗绿豆汤，可谓是此生无憾。
（来源：留园 编辑/马腾达）
