省运会开幕式日益临近。今天（20日）下午，扬州市食药监局监管人员来到宝应，对省运会定点酒店开展检查。部分酒店已针对前一阶段发现的问题，全面落实整改，以满足省运会接待要求。
酒店改造提升
满足省运会接待要求
在宝应品客大酒店，这里的改造已接近尾声，员工们忙着收拾饭店的碗盘等物品。灶台前，油盐酱醋等佐料摆放整齐，灶台上方“出品=人品”的标语很是醒目。
扬州市食药监局食药安全总监洪昊说，前段时间，他们曾对该酒店进行检查，发现存在一些问题，不能满足省运会接待条件。“卫生间设置在凉菜间旁边，这肯定不符合要求，我们提出整改要求。”
记者在现场看到，酒店已将卫生间改设到离厨房间较远的最东侧，清洗间、凉菜间也作了全面优化。老板称，已经改造了两次，花了十几万。洪昊说，整改后已满足省运会接待要求。
在省运会定点酒店远来大酒店厨房间，这里灶台清洁，窗明几净。记者注意到一个细节，该酒店灶台、冰柜等都贴有红标签，设有责任人，以责任到人的形式规范管理。
餐厨垃圾必须要密闭
及时倾倒清洗
检查中，监管人员也针对垃圾管理、砧板卫生等提出要求。“餐厨废弃物处置应该做到三点：一是容器要密闭，并及时倾倒和清洗，否则容易滋生苍蝇；二是倾倒要有专人管理，专用容器存放；三是要与具有资质的单位签订餐厨废弃物回收协议，并有完整记录。”
针对部分酒店砧板卫生不够达标的问题，监管人员现场提出，砧板要生熟分开。清洗时要浸没于消毒液中，消毒后再用洁净水冲净，并立起来保持干燥。
（来源：扬州发布 编辑/钱薇）
