又到了一年丰收的季节，白果是苏州人传统的秋令美食，不过，今年的白果并不见满街叫卖的模样，甚至在产地东山，果农们告诉记者，这个产业正在迅速萎缩。
马大嫂们发现，今年要买点白果还真是难觅踪影，记者跑了市区几家农贸市场，都没有找到一个卖白果的摊位。
在葑门横街，终于找到一位朱阿姨正在卖白果。朱阿姨早上挑着十斤白果和一些板栗，坐着公交车从东山来到古城区叫卖，全当是赚点零花钱了，她说：“我卖六块一斤，你说会赚吗?”
在果品市场，这里的商贩普遍都卖两种价格不同的白果，东山来的白果价格高，外地来的便宜，两种白种各占销售的半壁江山。
商贩介绍，六块的是泰兴来的，而东山的是十块钱一斤，但泰兴的味道没有东山的糯。
在老苏州的记忆中，白果和糖粥小馄饨一样，都是沿街叫卖的。八九十年代，中秋、国庆收到一箱白果都是非常高档的礼物了，也难怪作为享誉全国的白果产地，东西山把白果叫做摇钱树。
然而在东山果农老金家，一棵结满果子的白果树至今没人采摘。老金说，他算算账，专门请小工两百块一天帮忙采摘，但就算十块钱一斤全卖完，付小工工资说不定还不太够。
老金说，他年轻时，东山家家户户都有白果树，可如今白果小树都得砍了，给枇杷树、杨梅树、茶树让道。
东山果品协会副会长宋甫林告诉记者，90年代一斤白果收购价平均在25块左右，可想而知是什么价格。2010年以后 ，东山的白果板栗整个产业急剧走下坡路，现在即使是特级果也就是十块还不到，而山东泰兴那边则大量培育了嫁接苗。
东西山的白果树是最古老的树种，一棵白果树长到25年往上才开始结果子。但外地改良后的嫁接苗，5年就可以开始结果，产量大价格低，但也失去了软糯弹牙、清爽微苦的口感。由于市场上白果数量多，价格走低，也就不再珍贵，现在送礼送白果就显得有些拿不出手，而年轻人又嫌白果处理起来太麻烦，买的人就更少了。当地农林部门统计，2013年至今，东西山的白果树量少了四成，在2013年东山一年白果年产量还有500吨，今年只有100吨不到。
宋甫林透露，如果一个产业消失了，要再恢复就很难 ，现在尝试通过电商渠道来跑一些量。
为打破鲜白果处理繁琐、储存困难的困局，东山开始尝试利用自动刨壳机剥壳端生，真空保存，放在冰袋中运输，这样也就打破了地域限制。这样的加工和销售模式，在今年试水后，明年会全面推广。
（来源：名城苏州网 编辑：杨艺）
