10月8日，扬州市举行食品安全示范街区创建暨“文明用餐”现场观摩会，扬州市食药监局向部分餐饮企业发放5000多套公筷公勺。接下来，公筷公勺发放将在扬州市20条食品安全示范街区和200家餐饮质量安全示范店全面推开。
顾客点赞饭店公筷公勺
“夹菜用公筷”是扬州“文明有礼24条”中文明用餐“四个规矩”之一。10月8日，在虹桥坊全聚德扬州店，记者看到，每张餐桌都已摆上了公筷公勺。
“讲卫生用公勺”印在公勺柄上，公筷则印着“讲卫生用公筷”“低盐低油低糖”等字样。相比其他筷子，公筷呈原木色，要明显长一些。一旁的桌卡上“温馨提示”，提醒扬州“文明有礼24条”中文明用餐“四个规矩”。
“国庆长假期间，游客前来用餐，大家对公筷公勺反馈都很好。”全聚德扬州店大堂主管吴小燕说，首批公筷公勺9月份投放到虹桥坊街区试点，前来用餐的市民和游客，都点赞这一“贴心”举动，“大家觉得不仅方便了，也更卫生了。筷子上印的‘低盐低油低糖’标语，也是今年全民健康生活方式日的宣传主题。”
公筷公勺经久耐用耐磨
10月8日，活动现场共发放5000多套公筷公勺，配发对象为部分餐饮食品安全示范街区、示范店。扬州市食药监局食品餐饮监管处季松介绍，下一步，将在全市20条食品安全示范街区和200家餐饮安全示范店全面推开。“街区和示范店全面推开后，将向社会餐饮逐步推广使用公筷公勺。”
此次，扬州市食药监局在设计制作公筷公勺时，也考虑到使用推广的小细节。比如公筷公勺要比普通筷子、勺子大一号，颜色有区别。材质要经久耐用耐磨，不易摔碎，让顾客易于接受、乐于使用。
扬州市食药监局食药安全总监洪昊说，虽然目前法律法规未对“公筷”做出硬性规定，但从文明角度值得提倡。“从食品安全角度来讲，用公筷可以阻断疾病的传播，使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式，更是我们扬州人文明礼仪的体现。”
建立文明用餐激励机制
根据工作方案，配发公筷公勺后，餐饮单位将按一桌一卡、一菜一勺、菜单提示、服务引导等要求，在餐饮食品安全示范街区、示范店统一摆放公筷公勺，劝导顾客使用公筷公勺。
同时设立文明用餐友情提示语，悬挂《文明用餐公约》，引导顾客合理点餐，吃不完打包，推行文明餐桌行动，培养顾客文明用餐习惯。“本月起施行的新版《餐饮服务食品安全操作规范》，也鼓励餐饮单位提示消费者开展光盘行动、减少浪费。”
扬州市食药监局将联合市卫计委、市文明办，建立激励引导机制，每月一评估、每季度一发布、每半年一通报，宣扬文明用餐典型事例、典型单位、先进人员。同时对不文明用餐行为进行曝光，营造文明用餐氛围。
（来源：扬州晚报 编辑/汪璐）
