中国具有自己独特的饮食文化，有着几千年美食烹饪史的中国人，对中餐更是有着根深蒂固的自豪感。
然而，我们钟爱无比的中餐，很长一段时间里美国人却并不买账。
彼时在他们眼中，中餐价格低廉，味道糟糕，中餐馆苍蝇乱飞，连最起码的干净卫生都做不到。
在美国，只有穷人才会去吃中餐。
直到上个世纪60年代，一位中国女子踏上美利坚的土地。
她以一己之力，彻底颠覆了美国人对中餐的看法，将中餐在美国由登不得大雅之堂的廉价食品，变成上流社会人士追捧的极品美食。
这个奇女子，就是江孙芸。
年轻时的江孙芸
她还差一点成为蒋介石的儿媳，却在思虑再三之后拒绝了嫁入豪门；
她在美国开设的中餐厅吸引了各路精英，瑞典国王和美国国务卿都是她的座上宾；
她本是十指不沾阳春水的世家小姐，却成为了美国餐饮界的标杆性人物；
江孙芸，为什么如此了不起？
02
日本人的铁蹄践踏着中国大地，国土不断沦陷。
很多有骨气的中国人不愿意呆在沦陷区，纷纷前往大后方避难，江孙芸就是其中之一。
她和姐姐历经千辛万苦，走了整整半年的时间，终于到达重庆。
江孙芸姐妹合照
由于出落得美丽优雅，江孙芸吸引了重庆许多达官贵人的目光，其中最为灼热的那道目光，来自蒋介石的二儿子——蒋纬国。
蒋纬国地位显赫，英俊挺拔，是很多名门淑媛的追逐对象。
但他却被江孙芸的高雅气质所吸引，展开了热烈的追求。
江孙芸，60年代。照片由江希娜提供
为了显示自己的真心和诚意，这位总统家的贵公子竟然告知了自己的母亲，让母亲出面为自己求亲。
多少女子求之不得的好姻缘，江孙芸却态度冷淡地拒绝了。
她并不把蒋纬国当成良配，因为觉得他不够沉稳，身上总是有种富家公子特有的风流。
所谓的权势和财富，江孙芸并不渴慕。兜兜转转之后，她选择了一位文雅的教书先生作为自己的丈夫。
江孙芸和丈夫江梁及孩子们
夫妻恩爱，转眼间十年过去了。
因为不得已的因素，江孙芸和丈夫移民美国。
她不会预料到，这个决定会给自己的命运带来翻天覆地的变化。
04
无论对待什么样的顾客，江孙芸都一视同仁。
曾经有一群衣衫褴褛的摇滚乐手在她的饭店里吃饭，点了一瓶非常昂贵的香槟酒。
服务员很是迟疑，因为这群乐手看上去都很穷，担心他们无力支付酒钱。
江孙芸看到后，立刻上前，微笑着给这群乐手们开了一瓶香槟酒。后来，这些乐手成了“福禄寿”餐馆的回头客，并和江孙芸结下了深厚的友谊。
色香味俱全的菜肴、周到的服务、干净卫生的环境，使“福禄寿”餐厅生意越来越好，慕名而来的各界精英也越来越多。
电影「大眼睛」（Big Eyes）中的著名画家凯恩夫妇（Margaret & Walter Keane，左三、左四）与江孙芸（右一）合影。
美国国务卿基辛格、瑞典国王、披头士乐队……
这些鼎鼎有名的大人物。都是江孙芸的座上宾。
江孙芸与歌唱家帕瓦罗蒂合影
江孙芸（右一）与斯瓦辛格
丹尼·凯在福禄寿餐馆学做中国菜
中餐原本在美国人心目中低端难吃的形象，彻底被江孙芸扭转。
越来越多的美国人通过福禄寿餐厅，领略到了中餐的无穷魅力，她成为了当之无愧的中餐女王。
2013年，江孙芸获得詹姆斯·比尔德基金会颁发的终身成就奖。这相当于烹饪界的奥斯卡大奖。
一个原本柔弱的中国女子，为何能成为美国餐饮界的风云人物？
最准确的答案或许只有一个，那就是惊人的坚韧。
她刚到美国的时候，连英语都不会说，却凭借着一股子毅力，渐渐能够和美国人谈笑风生，用英语给他们普及中餐的悠久文化；
江孙芸在指导后厨
她在创业初期也曾遇到过瓶颈，连丈夫都劝她考虑放弃，但她却固执地坚持下来；
坚韧成就了她。
除此之外，想要为中餐正名的使命感也一直在支撑着她。
江氏生菜包鸡肉，沿用了江家的祖传秘方，一直是店里的镇店之宝
作为一个中国人，她领略过祖国饮食文化的博大精深，不能容忍别人误解和嫌弃中餐，她要把真正的中国菜在美国传播开来。
真正的爱国，是用行动让更多的人认识到中国的美好之处。
江孙芸做到了！
这个已经99岁的中国老太太，是当之无愧的华人骄傲，我们应该为她点赞！
（来源：世界华人周刊 编辑/方媛）
