最近气温下降，滋补的羊肉成了不少人的心头好。寒冷的夜里一起撸串儿，羊肉串更是当仁不让的主角。但我们在市面上买到的羊肉串就真的是羊肉吗，您会分辨吗？来看记者的调查。
羊肉串也有假？你怀疑过吗？有南京市民说：“有的口感不一样。”也有南京市民表示：“有的时候也就几块钱一串，吃了就拉倒了呗。”
【外卖价格悬殊 不明物质冒充羊肉】
打开外卖平台软件，记者发现，在售的羊肉串里，贵的10元1串；便宜的10元可以买8串，价格相差如此之大，里面是否有猫腻呢？记者随机选购了5份样品，价格从每串1块3到6块钱不等，随后送至实验室进行检测。
结果显示，5份样本中，2号、3号和5号样本，为100%纯羊肉。1号样本的羊肉含量为67.71%，4号样本完全不含羊肉。
进一步检测，4号样本为100%鸭肉；1号样本最让人震惊，剩余的32.29% 物质，既不是鸭肉，也不是鸡肉和猪肉，已经超出了可检测范围。2007年8月，国家质检总局发布《食品标识管理规定》明确指出，羊肉串属于预制肉制品，生产企业应按食品的基本属性标注食品名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。显然，这些假羊肉串都已违反规定。
自从气温下降，外卖平台的羊肉串就开始热销，不少商家的交易数量都在百单以上，客群多数以年轻人为主。但真的想鉴别真假羊肉，很多人还是无能为力。
南京市民表示：“一般烧烤店的话，基本上口感都还行，我吃不出来，反正佐料全放了以后都那味道。”也有南京市民说：“不知道怎么分辨，它是不是羊肉。”
【分辨真假有妙招 "望、闻"不能少】
其实也不是完全没有办法，专家表示，消费者在选购羊肉串时，首先要关注外包装，应有明确的产品名称、生产厂家、生产许可、生产日期和配料说明。其次关注价格，如果太便宜 ，超出正常价格范围，需提高警惕。
南京农业大学食品科技学院教授黄明：“生羊肉是红肉，烤熟后颜色比猪肉要红，颜色要深；还有一个如果用鸡肉和鸭肉来代替羊肉的话，鸡肉和鸭肉的纤维要比羊肉细，羊肉肌纤维比鸡肉和鸭肉稍微粗一些。”
（江苏广电融媒体新闻中心记者/沈杨 范洁萍 王从 编辑/朱一普）
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