老字号具有显著的品牌效应。近年来，淮安市将振兴老字号融入全市品牌发展战略，擦亮老字号品牌，发挥品牌综合效益。
2018年，市商务局向15家企业授予首批“淮安老字号”称号。据了解，此次获评的“淮安老字号”企业，其产品和品牌均享有良好声誉，在行业中具有广泛影响。
江苏省盱眙县茶场质监科科长袁有红介绍说：“在加工的过程中，我们采取独特的半烘炒工艺，先后研制开发了雨山白茶、雨山早茶、雨山香茗还有雨山碧螺等一系列茶叶，这在省内外都比较畅销。”
由于满足保持“传统特色”、严守“祖传秘方”，很长一段时期，淮安市“老字号”企业发展并不顺利：全市老字号企业，拥有百人以上职工的仅5家左右，年销售额500万元以上的不到一半；过多依赖老顾客的口碑传播，新生代消费者认同不足，难以发挥品牌综合效益。为深入挖掘老字号品牌，淮安市出台了一系列鼓励和扶持政策：只要是在淮安境内依法登记成立的企业、组织或个体工商户，品牌创立或经营历史30年以上，传承独特的产品、技艺或服务具有鲜明的地域文化特征，均可申报“淮安老字号”。
洪泽区蒋坝镇“老复兴饭店”是重获新生的老字号典型代表。这家开办于上世纪初的饭店，名厨集聚，兴盛一时，后走入低谷；经过改造重建后，成为洪泽湖边一道靓丽风景，目前正准备扩大经营。
洪泽区蒋坝镇党委副书记刘正好说：“‘老复兴’是蒋坝独特的美食符号、历史记忆和商业品牌的代表，同时它也承载着老蒋坝人深厚的文化内涵，‘老复兴饭店’ 的历史可以追朔到1904年，距今已有100多年的历史了。随着游客的逐渐增多，现有的‘老复兴饭店’场地已经不能满足需要了。”
为了复兴老字号，淮安市还在金融机构及老字号企业之间牵线搭桥，鼓励发展较好的老字号企业开展资本运作，支持企业和科研机构、大专院校进行广泛深入合作，加快技术进步和产品创新，支持开展人才培训和技艺交流；对于参加政府部门组织的国内外展览展销会的老字号企业进行补助，促进他们开拓国内外市场。目前，淮安市正着手开展新一批老字号的挖掘整理和传承发展，力争再认定“淮安老字号”10家以上，并培育“中华老字号”1家、“江苏老字号”2家，进一步壮大老字号队伍的阵营、扩大老字号的品牌效应。
（来源：无线淮安）
