包子搭配粥，是不少上班族中意的早餐标配。谁曾想，色香味俱全的包子，却因为添加了过量的铝而变成有毒的“铝包子”。
为了让自家卖的包子卖相好，在高邮菱塘经营一家包子店的刘某，抱着侥幸心理，知法犯法，制作包子时使用含铝泡打粉，蒸出“铝包子”出售，一天能售出近千只包子。
去年，高邮市场监督管理局的工作人员在开展专项行动时，检测出刘某制作的包子中铝含量超标。近日，高邮法院对刘某进行了宣判。
据悉，去年至今，高邮市共有27人因在包子、油条中添加过量铝，被法院依法追究刑事责任。
利欲熏心
每日卖出近千只“铝包子”
刘某在高邮菱塘某学校附近经营一家包子店，因为手艺不错，回头客源源不断，包子每日销售量达到近千只。
为了让包子吃起来松软可口，他使用含铝泡打粉。据刘某供述，他的包子售价一块钱一个，每天早晨，包子店里人进人出，食客多、生意好。没想到，刘某栽在了市场监督管理局工作人员的手上。检测结果显示：刘某用于包子加工的泡打粉中的铝含量超标。执法部门立即查扣了刘某店里还没有使用完的49袋含铝泡打粉。这下，刘某才意识到，他遇上麻烦事了。
法院判决
六个月内禁止从事食品业
高邮市场监督管理局的工作人员检测后发现，刘某销售的包子中铝的残量为576mg/kg，面团中铝的残量为732mg/kg，均不符合国家食品安全标准。
高邮法院审理认为，刘某在食品加工过程中添加含铝食品添加剂，造成销售的食品铝超标，违反了食品安全的标准，会对人体造成严重疾患，其行为已经构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
近日，高邮法院对这起案件进行了宣判，刘某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役六个月，缓刑六个月，并处罚金九千六百元。同时，判决还禁止刘某在缓刑考验期限内从事食品安全生产、销售以及相关活动。
法官提醒
高邮27人因“铝”获刑
铝属于重金属，人体对铝的吸收能力不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺、肝脏、骨骼等组织中沉淀，当积累到一定数量后，会产生慢性毒作用。赵广才法官介绍说，去年至今，像刘某这样因为在食品中添加“铝”而受到刑事责任追究的，一共有27人，主要是制作油条、包子的。
小贴士：如何避免买到含铝包子
如何避免买到含铝的食品呢？
专家介绍，用含铝食品添加剂生产的包子、馒头等面食，通常看起来较大，掰开后内部气孔均匀且较小，掂在手上能感觉十分蓬松。口感上，使用了明矾发酵的馒头往往更加松软；而使用酵母等传统方式发酵的食品，咬在嘴里更筋道。
那么含铝的油条又怎么辨别呢？专家说，通常情况下，无铝油条松软，有铝油条硬脆。市民可夹起油条在盘子边缘敲一敲，如油条发出沉闷厚重的声音，证明油条中是无铝膨松剂，如油条敲出嘭嘭的很大的声音，那里面多半是添加铝了。
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除了“铝包子”，太过香甜的包子也要小心
有些“黑心商家”为节约时间和成本，便在包子制作过程中，使用甜蜜素代替蔗糖，而根据国家相关法律法规，甜蜜素是不能用于包子和馒头的制作中的。
食品安全，你我共同关注，共同监督。
（来源：扬州发布 编辑/方媛）
