“清明螺，胜似鹅”，这个时候螺蛳最为鲜美，更关键的是，清明节前的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。
螺蛳生活在温度十五度以下，那时候螺蛳属于冬眠状态肉肥，到惊蛰以后就有了小的卵，一过清明卵就成小螺蛳了。
而人们在这个季节之前吃不太到螺蛳，是因为天太冷，几乎没什么人愿意下到水里去摸螺蛳。
家常螺蛳
酱爆螺蛳
韭叶炒螺蛳肉
上汤螺蛳
明前螺蛳可是一道不可多得的美味，在苏州太湖度假区内几乎每家农家乐或者酒店里均可品尝到，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。
老话说，螺蛳壳里做道场，小小的螺蛳讲究可多着呢，苏州人喜欢吃青壳螺蛳，是因为壳薄肉肥。
除了挑青壳螺蛳，还有看大小，这螺蛳不是越大越好，最好是中等个头的。
关键要大小均匀，不然买回家有大有小，烧的时候，就会有先熟慢熟，烧出来的螺蛳要么老了，要么没熟。
这个世界唯有美食与爱不可辜负，苏州太湖边的螺蛳有没有惊艳到你们的小心心~
