我苏网讯 阳春四月河蚌美。民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。”这两天，全面上市的河蚌最唯美肥嫩，颇受市民青睐。记者在城区一家水产超市看到，憨态可掬、大大咧咧的河蚌已经被工作人员摆放在显眼位置。据介绍，一天能卖个500到800个呢。
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2，销售行情不错。市民在挑选河蚌时“有讲究”。一般来说，从外壳看，富有光泽、表面光滑、外围带有青色的河蚌，较为新鲜，而且新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，用手不易掰开，闻之无腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。一般，中等个头河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。
食用河蚌最好选择4、5月份的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。不过医生提醒，河蚌虽然鲜美，却不可多食，尤其是脾胃虚弱的人不适宜吃河蚌，会加重病情，不利于健康。
（来源：零距离记者/胡艳 编辑/贝茜）
