我苏网讯 每一个在外打拼的人最怀念的就是家乡味道。说到盐城人的家乡味道，那一定有“盐城鸡蛋饼”。在南京，有位90后盐城女孩因为爱吃鸡蛋饼，所以开了一家鸡蛋饼店。不仅让在南京的盐城人能吃到正宗的“家乡味道”，更让越来越多的外地人了解盐城美食。
上午十点，店主杨亚楠就开始忙活起外卖订单，洒油、倒面糊、打鸡蛋、涂酱……不一会儿，色泽金黄、软糯美味的盐城鸡蛋饼就新鲜出炉。到了饭点，店里的顾客接二连三，订单声此起彼伏，杨亚楠手速也加快了不少。
在南京上学的盐城学生王聪是个常客，来到店里给个眼神，杨亚楠就知道做啥。王聪告诉记者，来了南京以后才发现原来各个地方都有不同做法、不同味道的鸡蛋饼，但自己只吃得惯“盐城鸡蛋饼”：“每个星期都要来吃一两次。我觉得盐城鸡蛋饼比较特别，除了在盐城，其他地方基本上都吃不到。每次吃的时候都会想到小时候发生的事情，这就是家的味道。”
和大多数的盐城人一样，杨亚楠也是盐城鸡蛋饼的“忠实粉丝”。但是自从来了南京上学，只能从淘宝上买真空包装的鸡蛋饼来解馋。去年年底，在丈夫侯祥胜的鼓励下，她决定自己创业开店，让更多身在异乡的盐城人品尝到家乡味道，同时也让其他地方的人了解盐城鸡蛋饼的美味。
为了能让味道更正宗、食品更健康，开店之前杨亚楠可花了不少力气。她和丈夫特地回盐城，和一位开了十多年鸡蛋饼店的老奶奶，学习做饼的秘诀，还带回了盐城独有的配料。例如纯手工磨制的菜籽油和特有的榨菜粒，更健康，口感也更好。
店虽小，生意却越发红火。“盐城味道”让散落在南京的盐城人聚在了一起，一个饼的背后是一座城，藏着一群人的念想。杨亚楠给买饼的顾客建了一个微信群，一方面是方便大家提前预定，另一方面也让老乡们聊聊天。
和不少青年创业者一样，杨亚楠的初次创业也有很多没考虑到的问题，例如场地选择、创业过程中的艰辛与压力。但她认为，虽然青年人创业经验不足，但是“脑子活”，也不怕失败。例如她尝试在鸡蛋饼里添加辣油、土豆丝等配料，让不少非盐城人接受盐城鸡蛋饼。最近天热了，她就在门口摆上西瓜，给顾客和前来取货的外卖小哥降暑……
说到下一步打算，杨亚楠说，自己已经有了一个初步的目标，想在新街口开一家分店。“无论过去多久，开店的初心不会变。”
（来源：江苏新闻广播/彭迪帆 顾倩颖 编辑/韩瑜）
