“牛蒡叶齐罗翠扇，鹿黎花小隘真珠。一声何处叫提壶。”
从宋代诗人王之道的这首词就可以看出，我国将牛蒡作为药食历史悠久，而说起牛蒡就不得不提到被誉为“牛蒡之乡”的江苏省徐州市丰县。
中国（丰县）首届牛蒡产业国际高峰论坛
将于6月21日
在有着“中国牛蒡之乡”的丰县举行
本届高峰论坛旨在
汇聚国际产业精英
群策群力，全力将丰县打造
国际牛蒡产业中心
快和小编一起一探究竟吧！
什么是牛蒡？
牛蒡又名东洋参、牛鞭菜，为菊科牛蒡属二年生草本植物，是我国传统的药食同源植物，具有疏散风热、解毒消肿的功效，早在南北朝的《名医别录》中就有记载，称其“久服轻身耐老”；在明朝李时珍的《本草纲目》中记载牛蒡“通十二经脉，除五脏恶气”。
形似山药的牛蒡，大约在一千年前由我国引进日本，深受日本人喜爱，逐渐变成日料中常见的一种食材，有“东洋参”之美称。在日本主妇眼里，牛蒡随和又百搭，不仅能去除海鲜、肉类的腥味，而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食，做小菜、入火锅、做成天妇罗，无一不可。
清炒牛蒡
牛蒡不仅入药，利咽消肿、轻身耐劳，入菜更是清爽脆韧、荤素皆宜。
本届牛蒡产业国际高峰论坛有啥亮点？
高峰论坛上，将为“牛蒡产业研究院”“中国食药同源科技创新联盟”牛蒡分委会揭牌；供销企业和种植大户、加工企业和种植大户、科研院所和生产企业将签订合作协议。为丰县牛蒡产业发展注入新动能。
峰会期间，世界各地的专家将与丰县本土牛蒡产业企业家重点围绕牛蒡的种植历史、品种，功能成分、营养价值，深加工，品牌营销等方面进行深入探讨。
首届牛蒡产业国际高峰论坛为何选择在丰县？
丰县是“中国牛蒡之乡”，种植历史悠久，已成为全国最大的牛蒡标准化生产基地和深加工生产基地，“康汇百年”“天利”“旺达”等牛蒡产品被评为江苏省著名商标，江苏省优质产品，“丰县牛蒡”被认定为国家地理标志证明商标，质量上乘、口味俱佳，畅销全国，蜚声海内外。
丰县率先在全国实现牛蒡全程机械化生产，拥有牛蒡高产栽培、出口保鲜牛蒡的制作方法等 22 项专利，生产科技水平已执同行之牛耳。同时丰县建立了HACCP 食品安全追溯控制管理体系，实现了对出口产品从源头到产品的质量全程控制，让“好牛蒡丰县造”享誉海内外。
丰县拥有牛蒡加工销售企业 30 多家，冷库储存能力 28万吨，年销售总收入 20 亿元，出口创汇 1300 万美元，占中国牛蒡加工和出口数量的一半以上。
近年来，立足原产地优势，丰县在牛蒡深加工方面不断取得突破，相继推出牛蒡茶、牛蒡酵素、牛蒡酱、牛蒡饮料、牛蒡酒、牛蒡食品等80余种“丰县牛蒡”系列产品，畅销全国各大城市并远销日本、韩国、马来西亚、新加坡、香港等10余个国家和地区。
欢迎海内外牛蒡业大咖来到丰县
共襄盛会！
（来源/长三角观察）
