【编者按】喝茶会不会致癌？嚼不烂的紫菜是塑料做的？水果上的白霜是有害物质吗？隔夜水喝了对身体有危害不？……生活中我们常常听到一些“友情提醒”，但这类“健康小贴士”真的有科学依据吗？江苏城市频道联合我苏网、荔枝新闻推出特别策划《舌尖上的谣言》，针对广为流传的几则和食品相关的传言用科学实验逐一进行破解。
紫菜是人们常吃的海味之一，它的食用和药用价值都很高，有“长寿菜”的美称。然而，南京市民张先生反映，他不久前在南京一家超市疑似买到了假紫菜。在烧汤时，他发现这些紫菜根本嚼不烂，用手一拉更让他起了疑心。
张先生还用打火机试着点燃紫菜，结果产生的味道很像塑料。难道这些紫菜真的掺了塑料吗？带着这些紫菜，记者找到了江苏省食品药品监督检验研究院，邀请这里的专家对此进行检测。
显微镜下观察：藻类为单层细胞 不同于塑料薄膜结构
专家告诉记者，紫菜和塑料的结构是不一样的，通过高倍显微镜，专家对张先生的紫菜进行了检测。研究院的工程师王雯告诉记者，在放大50倍的显微镜下，她观察到的是藻类很特有的单层细胞状态，一般的塑料不会是这样的细胞结构。再放大到100倍，直到400倍，显示结果更为明显。那么，塑料薄膜在显微镜下又会是什么样的状态呢？通过显微镜观察，专家排除了所检测紫菜由塑料做成的说法。
那么，这些紫菜里会不会掺杂有部分塑料成分呢？专家决定再进行另一项实验，将张先生买到的紫菜中的一块和塑料薄膜，分别放入两个加热的干锅里进行观察。
经过加热实验，非常清晰地展示出了两个干锅中的不同状态。塑料在几十秒钟之内就达到了一个融化点，但是紫菜在这么长的时间内并没有发生变化。至此专家断定，张先生购买的紫菜并非假紫菜。
专家表示，从权威机构检测情况来看，目前还没有发现有塑料紫菜的存在。至于有些紫菜韧性偏大，往往是它的生长年限或储存加工方法造成的，市民只要是从正规商家采购的紫菜，即可放心食用。
专家：“嚼不烂”可能只是紫菜韧性大 用锅加热可鉴别真假
专家告诉记者，如果大家怀疑自己买到了假紫菜，在家里就可以用锅加热来做个简单的实验。“如果发生了融化的现象，那基本可以判断它是假的紫菜，如果这个紫菜在加热过程中没有发生性状的变化，只是随着加热时间的推移，变成了一个碳化的过程，那基本是确定它是真的紫菜。”
（来源：江苏城市频道 编辑/方媛）
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