沙拉土豆丝、板栗烧麻鸭、红烧狮子头、雪菜炒藕丝……日前，在南京养老助餐“守护老人舌尖上的健康”厨艺展示暨四季养生菜谱发布活动的现场，江苏8家养老助餐服务单位使出浑身解数，一展厨艺。
这场活动由江苏省民政厅养老服务处指导，南京市雨花台区民政局主办，《江苏老年周报》社、南京悦心居家养老服务中心联合承办。比赛要求每家单位在20分钟内做出一荤一素两道菜，交由专家评审和大众评审共同评选，最终评出老炫食神奖、秀色可餐奖和美味爆灯奖等。
浓郁的香味吸引了不少老年居民争相参观，现场热闹非凡。作为大众评委中的一员，65岁的南京市民杨音对沙拉土豆丝赞不绝口。“不仅口感好，酸中带软，制作也简便易上手，非常适合老年人。”杨音告诉记者，平时的家常菜都是青椒土豆丝、酸辣土豆丝，很少会想到用沙拉搭配土豆丝做成一道菜肴，这次活动给了她不少启发。“今天的活动我非常喜欢，真正从老年助餐和老年饮食文化这些细节上关注到了养老服务，希望这样的活动以后能多多举办。”
此外，现场还发布了南京雨花台区养老助餐四季养生菜谱，为下一步丰富老年人助餐服务的膳食种类和菜品、保证合理健康美食提供良好的雨花台区域统筹管理标准。“老年助餐不同于大众餐饮，需要根据老年人的特点和营养需求调整膳食口味。”南京市居家养老服务协会会长石德华表示，此次活动不仅展示了餐饮文化，还发布了适用于老年朋友的养生菜谱，为提高养老服务水平出实招。
目前，南京雨花台区的8个街道59个社区已建成有社区居家养老服务中心74个，老年人助餐点82个，已全部实现了社区助餐点全覆盖，区域内的所有老年人都可以就近就便选择家门口的助餐点，接受养老组织提供的社区就餐和上门送餐服务。
据了解，自“十二五”以来，江苏省政府高度重视老龄事业发展，加快构建社会养老服务体系，推进居家养老服务中心等的投入和建设。进入“十三五”，江苏将老年人助餐点建设列入政府为民办实事项目。截至目前，江苏全省已建设8000多个老年人助餐点，基本实现全省城市社区全覆盖。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王敏 编辑/贝茜）
