“叶肉肥厚、口感清脆、味道津甜，确实有独到之处。”11月12日，如皋在上海举行特色长寿农产品推介会，以当地特色蔬菜——黑塌菜——为主要原料的各色菜肴，赢得上海农业农村部门、超市、酒店餐饮行业的近百位“老饕”一致好评。
“争取将这道‘如皋美味’端上更多上海市民的餐桌。”如皋市委副书记丁兴华说。推介现场，上海客商争先恐后欲将如皋黑塌菜引入当地市场。“如皋黑塌菜的美味果然名不虚传！”12月中下旬黑塌菜就将成熟，阿里集团盒马生鲜采销区域中心上海蔬菜部采购专家马建国打算下周就带上海供应商上门，与如皋农户、合作社对接，“如果在上海网点实现全覆盖，每天销量大约几千斤。”
黑塌菜是如皋乡土美食代表。如皋黑塌菜菜叶墨绿近黑、状若梅花，又叫趴趴菜。黑塌菜在如皋种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人呼为塌棵菜。”因受土壤、温度、季节等多种因素制约，仅如皋地区可以种植。2013年，如皋黑塌菜获得“国家地理标志证明商标”。
当季菜种成“四季菜”。如皋市农业农村局局长朱为民告诉记者，黑塌菜生长周期长达3至4个月，在冬季种植收获，原本仅限于冬令食用。2015年，如皋成功研制出冷冻黑塌菜，冷冻黑塌菜在零下18℃条件下保存期长达24个月，解决了春夏秋三季无黑塌菜的问题。速冻保鲜技术的不断成熟，有力拓宽了黑塌菜消费市场规模。目前，该市黑塌菜种植面积已达2万亩，预计年产量可达2万吨。
农家菜成为“拥军菜”。“如皋黑塌菜本是一道乡土菜，现在已经端上海军三大舰队官兵餐桌！”如皋副市长张百璘介绍，去年3月，如皋为即将远航训练的辽宁舰航母编队送去了冷冻黑塌菜。味道鲜美的黑塌菜得到了辽宁舰航母编队全体官兵点赞。今年，如皋又将黑塌菜作为慰问品，送到了东海舰队、南海舰队。
“如皋美味”飘香沪上餐桌。如皋是著名的长寿之乡，拥有百岁老人440位，是中国百岁老人最多的县（市）。“长寿之乡”“绿色食品”成为如皋农业农产品的“金字招牌”。丁兴华介绍，该市现有耕地117.5万亩，累计认证无公害农产品、绿色食品、有机食品255个，认证国家地理标志产品7个，建成全国绿色食品原料标准化生产基地42.7万亩。今年9月，该市成功入选第二批国家农业绿色发展先行区，成为江苏第一家、苏中苏北唯一一家申报成功的县（市）。
近年来，如皋每年到上海举办特色农产品展示展销活动，每年约40%的如皋农产品销往上海市场。去年，该市与浦东新区农业农村委签订合作协议。今年1至10月，如皋农产品在销往上海市场销量近34亿元，不仅丰富了“阿拉们”的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”，也提升了如皋农产品的知名度和美誉度。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/俞海 康健 编辑/蒋婕）
