大部分中国人有一个共同的特点，喜欢用“味道”来标注一种独特的感受，比如“故乡的味道”、“妈妈的味道”、“似曾相识的味道”......一种特殊的味道，一份惊艳的美食，能瞬间拉近陌生的心。近年来，围绕建设高质量旅游明星城，常州市着力打造“食美常州”品牌，走出去请进来，邀请四方宾客品常州美食、游龙城美景、共享美好生活。
“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动现场
11月25日上午，常州名厨应建平翻看着自己亲自拍下的照片，再次细细的回味五个月前的赴台游。当时，他作为常州市五位国家级烹饪大师之一，参与了“近悦远来 食美常州”常州菜进宝岛文化交流活动，与伙伴们现场制作了大麻糕、网油卷、雨花汤团等常州特色美食，优美动人的历史传说和大师们的高超手艺，让数百位台湾嘉宾既饱眼福、口福，又解了乡愁。
常州特产大麻糕
常州特产 网油卷
美食，加强了两岸餐饮文化交流。向广大台湾同胞推介常州菜肴，在深化常台两地旅游文化等各领域交流合作，促进两地融合发展中起到了很好的推动作用。在餐饮界浸淫40多年，应建平专精于常州特色点心的制作，更致力于传统美食的现代创意开发：百年“大”麻糕越做越小、小笼包越做越精、重阳糕异彩纷呈......身兼培训重任的他，将“创意”和“改良”的理念传授给餐饮界的后辈。
2018年评选出“十大常州美味”
常州，是一座拥有3000多年历史的文化古城，由于特殊的地域和水域条件，形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。传统菜点“水晶虾仁”、“溧阳白芹”、“银丝面”、“天目湖砂锅鱼头”、“香糟扣肉”等，既注重水乡风情，又体现文化内涵。近年来，常州文广旅局积极强化“食美常州”饮食文化符号，以发掘、发扬美食文化作为旅游形象推广的核心竞争力，以美食助推旅游发展。
常州特色美食
常州独特的地理条件形成海纳百川的餐饮特点
2017年以来，常州力推“食美常州”品牌，在商务局主导下，市文广旅局支持并参与了“十大常州美味”、“常州十碗面”、“厨神争霸”、“十大必吃餐厅”等活动的评选，积极推动全市餐饮行业提档升级，精选产品、提升特色风味，参与行业标准规范制定，带动更多本地特色食材、地理标志商品的种植推广。美食、旅游、城市、文化，相得益彰，食美常州，正以百花齐放、各具特色的姿态，擦亮高质量旅游明星城“金字招牌”。
