针对新冠病毒疫情防控新形势新要求，南京在加强疫情分析的基础上迅速开展应急监测，强化农贸市场等场所管理。
6月13日，南京市召开市新冠肺炎疫情联防联控指挥部会议。根据市疫情联防联控指挥部部署和省相关部门的要求，市卫健委、市市场监管局在全市组织开展了水产品市场和农贸市场从业人员、重点食品和重点环境的应急监测工作。市区两级相关部门已对63个经营单位，563个样品（包括食品、人员、物体表面、冰块、水样等）进行采样。其中，13-14日两天抽检的369份样本，检测结果均为阴性。
秦淮区市场监管局供图两天连发两个紧急通知全力保障食品安全
13日，南京市市场监督管理局紧急下发《关于开展食品经营环节安全大检查的通知》，要求全市市场监管部门以农贸（批发）市场、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及餐饮服务单位等经营者为重点环节，以畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，突出进口海鲜产品检查，全面排查食品安全风险隐患，严防食品安全事件发生。据统计，13-15日，13个区（包含经开区）市场监管局共计对辖区3503家餐饮单位、1093家水产经营户、636家超市、346家农贸市场、7家批发市场进行检查，经查，共发现396家单位经营进口海鲜（餐饮193家，超市88家，经营户115家），其中219家经营进口三文鱼（餐饮112家，超市55家，经营户52家），共下架产品2578.45公斤。
某大型商超公示停止三文鱼销售。鼓楼区市场监管局供图
14日，市卫健委、市市场监管局又联合下发《关于在水产品市场和农贸市场开展新型冠状病毒应急监测的紧急通知》，以了解进口三文鱼、进口生鲜、冷冻水产品、肉类等重点食品的加工、销售等相关人员及环节的污染状况。重点监测范围包括本市加工和售卖涉及进口三文鱼、进口生鲜、冷冻水产品、畜禽肉类等重点食品的批发市场、大中型超市和农贸市场等，全力保障食品安全。
新冠病毒应急监测采样迅速目前结果全部阴性
13日，相关部门即对江宁区众彩、天环和六合区大生等3家农贸批发市场进行了首批应急监测的样本采样；第二批样本来自于玄武兰园、秦淮科巷农贸市场。目前检测结果均为阴性。
其中，对市场中从业人员的监测，每个市场选择经营水产品和肉类摊位的从业人员不少于10人，每个人均需采集咽拭子、肛拭子和血液标本，其中咽拭子、肛拭子需进行新冠病毒核酸检测，血液标本应进行新冠病毒特异性血清抗体IgM和IgG检测。
秦淮区市场监管局供图
在重点食品的应急监测方面，相关人员从以上市场采样了包括三文鱼等鱼类、生蚝等贝类、蟹类、虾类等在内的水产品，以及包括牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等在内的肉类食品。采样时均以进口冷冻产品为主。
此次应急监测，对水产品市场和农贸市场的环境部分也进行了采样。采样位置包括地面（地板）、案板、砧板、刀具、下水道口、下水道管壁、冷冻冰箱（冷库）、海鲜水池、地漏、从业人员手套、从业人员外套（工作围裙）等；以及 市场内的公共场所，例如卫生间（大小便池、蹲坑表面）、洗手池台面、水龙头表面、电梯、扶手（门把手）等，确保采样全面，数据准确，可以有效评估疫情风险。
食品经营环节安全大检查启动全覆盖检查持续推进
位于江宁的众彩市场和天环市场，分别是南京菜篮子基地和主要冷冻市场，目前，众彩市场内的15户进口三文鱼经营户都已停止销售。江宁区市场监管局东山分局专门派驻了五六位工作人员在众彩市场驻点工作，专人专岗负责市场的经营户跟踪检查。在天环市场，谷里分局执法人员对市场内50余户海产品商户进行了全面检查，其中经营进口海产品的商户共有20多家，已下架进口三文鱼200公斤。
江宁区市场监管局供图
玄武区市场监管局利用周末两天，对辖区内的大型商场、超市、农贸市场、餐饮集中区、大型餐饮企业进行了全面摸排检查，并对进口海鲜、冷冻肉制品经营户进行了索票索证和进出货相关台账检查。目前，该区排查过的进口三文鱼经营单位均已暂停经营。
江北新区市场监管局也迅速组织力量对辖区内生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品的经营户进行了检查，检查中发现的进口三文鱼产品，一律下架处理。不到三天时间，该局已组织执法人员1038人次，检查了辖区508家餐饮单位、80家水产经营户、95家超市、32家农贸市场，各类食品经营单位共下架三文鱼产品624.88公斤。
江北新区市场监管局供图
“检查中，我们的执法人员都会跟商户反复强调要注意加强餐饮器具消毒、从业人员健康管理，严格规范食品加工操作流程等等，后续检查还会持续推进。”市市场监管局食品经营处相关负责人说。
目前已经对进口海鲜产品暂时下架，企业联系市疾控中心检测合格后方可销售。此外，对肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂，全市也将开展全覆盖检查，全面检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。
农贸市场强化疫情防控举措
公安局加强人员排查市商务局菜篮子工程办公室为做细做实常态化疫情防控，全市340家农贸市场将从人、商品、环境三方面入手，进一步强化疫情防控举措。其中，消费者进入农贸市场必须佩戴口罩，配合工作人员测温，同时出示“苏康码”。商务部门还要求农贸市场严格落实进场索票索证制度，加强食品安全溯源监管，并加强日常环境通风消杀工作。
市公安局
加强了近期从北京回宁人员的摸排。目前已经依托大数据对5月31 日后有北京行程史的回宁人员研判梳理，特别是对有北京市新发地批发市场、京深海鲜市场行程史的，有北京市中高风险区域行程史的，将严格落实各项疫情管控措施的要求。
市卫健委
根据常态化防控要求，近日还对市民提出疫情防控建议，请市民持续关注国内外疫情发展动态。如近期已前往中、高风险地区，特别是近两周内去过北京新发地批发市场、京深海鲜市场，或与上述两个市场相关人员有接触的市民及来宁人员，须主动向社区或区疫情防控指挥部报告，并按要求进行新冠病毒核酸检测。
餐企暂停销售生食专家呼吁生熟分开
6月13日，南京餐饮商会第一时间发布《关于现阶段疫情防控的倡议书》，倡议餐企强化责任意识，狠抓防控重点环节，并提出5点防控措施。
01
要高度重视可能引起的风险，严格按照疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好店内消毒工作以及员工思想工作，做足防控措施。
02
加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
03
所有员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。
04
保持个人清洁卫生，特别是外出采办、送餐，以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等等…时刻做到勤洗手勤消毒。
05
食品加工要充分熟化！暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。
（来源：金陵晚报 编辑：陈茜）
