随着老百姓餐桌的日益丰盛，有时吃不完难免出现剩饭剩菜。为避免餐饮浪费现象，确保广大群众饮食安全，扬州市市场监管局特作出“避免餐饮浪费，食用剩饭剩菜”消费提示。
一、坚决抵制餐饮浪费
要求餐饮企业设立用餐劝导员，推出大小份菜，合理安排团餐消费，如实告知消费者食材用料，主动提供打包服务，严格落实疫情防控要求，深入推广“公筷行动”，杜绝食用江鲜和野生动物。要求消费者科学点餐，吃多少点多少。鼓励分餐制，按需、少量、多次取餐，尽量“光盘”。要求居家群众日常做饭应按需适量，尽量避免剩饭剩菜。
二、剩饭剩菜不隔餐
剩饭剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩饭剩菜中午吃完，中午剩饭剩菜晚上吃完，最好在5-6小时内吃完。叶类蔬菜不过夜。
三、选择正确贮存方式
热食不能直接放冰箱，需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室，否则热食直接放入低温环境会引起水蒸气凝结，容易生长霉菌，导致冰箱内环境或食物发生霉变。
荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱，以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖产生有害物质。
四、注意贮存温度
冷藏室温度应设在0-6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。剩饭剩菜不推荐放在冷冻层保存。
五、再次食用要彻底加热
剩饭剩菜食用前，要一看二闻，判断无异常后再彻底加热食用。如果食物发生色泽改变、有霉斑、发黏或有酸、臭等异味，说明已变质，不可再食用。
六、特殊人群勿食用
特殊人群如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群应尽量避免食用剩饭剩菜。若食用剩饭剩菜出现恶心、呕吐及腹泻等症状，应立即停止进食并尽快就近就医。
