近日文化和旅游部正式公布第三批文化和旅游部重点实验室名单，扬大申报的中餐非遗技艺传承实验室成功获批！这是江苏高校首次获批该类重点实验室！
实验室由扬大旅游烹饪学院院长周晓燕教授担任主任，北京大学城市与环境学院吴必虎教授担任学术委员会主任，学术委员会汇集了包括饮食文化、现代烹饪技术、食品科学与工程、人工智能等领域的专家学者。
实验室系统整合烹饪与营养、食品科学与工程、旅游管理、人工智能等学科和专业的办学资源和优势，形成以交叉学科为基础、以特色发展为动力而组建的现代化、综合性实验室。实验室以淮扬饮食技艺传承研究为主阵地，融合国内其他地域饮食文化和技艺流派，以点带面，形成中餐非遗传承技术研究的体系。
（来源：扬州发布 编辑/沈源）
