民以食为天，集中隔离点一日三餐吃什么？吃得好不好？食品安全有保障吗？今天（8月7日）记者就带大家一起看看隔离点的餐饮情况。
秣陵路亚朵酒店集中隔离医学观察点共有111个隔离房间，主要分布在4楼至12楼。二楼是清洁层，酒店厨房就设在这里，市场监管部门的检查人员中午时分到来时，当日午餐已经准备好，工作人员正在后厨外的大厅进行盒饭分装。
午餐为三荤一素，分别为咕噜烧肉、琵琶腿、西芹炒肉片、糖醋包菜，还有一份例汤和一只香蕉。酒店餐厅负责人赵彬介绍，考虑到大家要在房间里待十几天，心情难免受影响，所以每顿饭他们都精心搭配，做到菜单每天不重样，让大家吃得开心些。早餐则以中餐为主，有粥、鸡蛋，还有十几样糕点换着搭配，每餐还会配一盒牛奶或酸奶。
三餐的大概时间为上午8:00、中午11:30和下午17:00。由酒店工作人员和医护人员穿着防护服送到房间门口的椅子上。酒店工作人员两天做一次核酸检测，隔离房间的生活垃圾则按医疗垃圾专门处理。
检查中，执法人员还一再跟集中配餐单位做好宣传讲解工作，要求企业强化运输设备等日常管理，有保存温度要求的餐品，应规范使用符合要求的设备进行配送，在运输装卸过程中严格遵守操作卫生规范，严防食品污染事件发生。隔离点也要安排专人接收餐品并认真查验送货单据。
在大厅，执法人员还重点查看了食品留样柜。据了解，每种食品留样不能少于125克，而且要做好留样记录，留样盒上必须贴上标签，上面要注明留样时间、失效时间，留样人员签名后将其放在专门的留样柜里，在冷藏条件下保存48小时以上。食品留样的主要作用在于出现食品安全事故时，能够提供可供追溯事故原因的有效证据。
7月31日至8月2日组织执法人员，分3组对秦淮区隔离点和集中用餐配送单位进行了一轮全覆盖大检查，重点检查了食品安全管理制度落实、环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购进货查验和索证索票、加工操作规范、食品留样及餐用具清洗消毒保洁等情况。市场监管部门每周都要进行类似的一轮全覆盖检查，确保隔离群众用餐安全。
疫情发生以来，南京市市场监管局已印发《关于做好疫情防控期间集中隔离医学观察点餐饮食品安全监管工作的通知》，督促指导各区局将疫情防控期间隔离点餐饮食品安全监管作为工作重点，采取有效措施，建立应急处置机制，有效防范食品安全风险，切实保障隔离点人员饮食安全。
市、区市场监管部门已全面加大隔离点和集中配餐单位的检查频次和力度，对检查发现的食品安全隐患问题，做到立查立改。对发现的违法行为，及时严肃处置。截至目前，南京市未发生一起隔离点餐饮供应安全事件。
建邺区迅速建立起一支流动食品安全检测突击队，由食品科、食药所党员组成，负责对集中供餐单位食品原材料进行流动检测。突击队将快检车开进了集中用餐配送单位等供餐单位，对相关食材的农药残留、孔雀石绿、瘦肉精等项目进行快速检测，目前已经检测100余批次，及时消除了食品安全问题隐患。
浦口区组织街道快检室工作人员，对供餐单位采购的食品原材料做食品质量快速检测，加大对供餐单位采购食品原材料索证索票情况的检查频次。同时编制印发《集中隔离点供餐单位食品安全保障工作手册》，督促供餐单位落实食品安全主体责任，重点关注从业人员健康管理、加工制作、食品留样等工作。
下一步，南京市还将进一步加强隔离点供餐单位食品安全监管，严把准入关，对粮食制品、肉制品、蔬菜、水产品等食品原料加大查验力度；对各项食品安全管理制度落实、环境卫生、从业人员健康管理、加工操作规范、食品留样及餐用具清洗消毒保洁等环节，加大监督检查力度，筑牢隔离点群众的食品安全防线。市场监管部门也将加强行刑衔接，对涉嫌犯罪的线索和案件，将依法及时移送公安机关。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/李时）
