坐在高铁上，也能吃到热气腾腾的肉坨子、烩土膘、盐阜红烧肉等盐城美食了。10 月 27 日，高铁热链特色餐“盐城八大碗”项目上线仪式在盐城高铁站举行。今后，乘高铁的旅客能在列车上品尝到原汁原味的盐城地方特色美食，让更多的旅客通过美食了解盐城，爱上盐城。
“盐城‘八大碗’是淮扬菜系中的一支流派，深得淮扬菜的精髓，除具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生等特点外，还具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌，承载着一代代老盐城的‘乡愁’。”盐城市餐饮行业协会有关人员介绍，盐城八大碗菜肴口味清淡，咸淡适中，又富有特色，“乘”上高铁能满足四面八方旅客品尝特色美食的需求。
据介绍，此次车厢供应的高铁热链餐主要有盐城肉坨子、盐城烩土膘、盐阜红烧肉等 6 个品种套餐，分为 40 元、60 元两种价位，荤素搭配，营养均衡，绿色健康。后续将根据季节更新套餐品类，各款菜品均采用当季新鲜食材制作，四季各有不同。
那么，旅客如何品尝到 " 盐城八大碗 " 呢？据上海铁路局盐城高铁站站长许飞介绍，旅客可通过餐车点餐、座椅二维码点餐的方式，即可品尝到原汁原味的盐城当地美食，“这也是铁路部门践行‘我为群众办实事’，丰富高铁热链餐食供应的又一品牌引进项目。”
" 初期直供途经盐城站 8 趟高铁列车，这是‘盐城八大碗’提供高铁站候车厅实体店点餐服务之后，首次向旅客提供车厢现场点餐的服务。" 许飞表示，高铁热链特色餐高铁 " 一碗好饭 " 项目，是中国铁路上海局集团公司与沿线各地餐饮品牌相叠加，形成双品牌运作模式推出的一项高铁餐饮特色服务。
盐城城投集团副总经理俞仁元在致辞时表示，八大碗餐饮管理有限公司隶属于盐城城投集团，盐城市城投集团是盐城市政府出资设立的国有一档企业。" 盐城八大碗 " 品牌于 2017 年 9 月被国家工商总局正式核准注册，成为全国首例地方特色系列菜肴 “集体商标”。
“它凝聚着盐城人世代耕作的辛劳与丰富的情感世界，更承载着一代代盐城人的乡愁。”俞仁元介绍说，八大碗公司配备了专业的餐饮管理团队，集结了一批有能力有经验的国家级烹饪大师和服务大师等实干型人才，致力于挖掘盐城餐饮文化，打造盐城特色美食，从而进一步促进“盐城八大碗”产品和盐城特色餐饮文化的传播和推广。
民以食为天。铁路部门相关人员介绍，客运服务永无止境，长三角铁路将着眼于旅客的“胃口”需要，持续集纳地方特色美食进站上车，创新热链供餐运营模式，把“一碗好饭”做得更有味道、更有故事、更有文化，让旅客出行体验更美好。
（来源：江苏广电盐城中心站/沈春良 通讯员/曾靓楠 周晨阳 编辑/俞思琼）
