爽口的“茨菇羹”、喷香的“茨菇肉圆”、茨菇形状的“茨菇扇贝”……小小的茨菇做成了十几道美味菜肴，让品尝者啧啧称奇！10月28日，在盐城阜宁县古河镇运河村首届茨菇文化节开幕的现场，主办方为村民和嘉宾奉上了营养美味又好看的茨菇宴，大家直呼太好吃了！
阜宁县古河镇运河村因依傍古运粮河而得名，运粮河也为当地有记载的最古老的人工开挖的河流。如今的运粮河是苏北灌溉总渠的支流，灌溉总渠是沿渠居民饮用水源，水质优良，运河村土层深厚、土壤肥沃，这里优异的生态环境使农产品产量高、品质好、口感佳。
2019年，村党总支书记张红军带着村“两委”班子去外地考察，经过多方优选，招引种田大户投资500万元，种植备受市场青睐的杭州白肉茨菰。回来后，村里流转出400亩闲置土地，承包给大户种植白肉茨菰。凭借着优良的品质，运河村基地种植的白肉茨菰备受市场欢迎，供不应求。
3年来，运河村茨菇产业从无到有、从小变大、从弱变强。茨菇产业规模从2019年的400亩增加到今年的1250亩，产量从2019年的720吨增长到今年预期的1900吨，净利润从当初的170万元可望增长到300多万元，茨菇产业带动周边群众200余人增收致富，促进运河村集体经济不断发展壮大。张红军介绍，通过宣传推介，运河村打通了长三角地区的销售市场，开拓了网络销售渠道，如今村里的茨菇非常抢手，增加了紫皮栗香品种，“今年的收购价达到4元多一斤，主要销往杭州、上海、常州、兴化等地。”
记者走在田埂上看到，成片茨菇一眼望不到边，茂盛的茨菇叶黄绿相间，村民们正在用高压水枪冲浆，冲刷过之后，一个个饱满的茨菇显露浮现出来。“它跟藕的采收方式一样，都是冲浆，这样不损伤成熟的茨菇。”该村一组村民刘凤梅说，不少邻居在这里打零工，每天有100-400元不等的工资收入。
“太好吃了，第一次看到这么多做法。”在茨菇宴品尝区，来自南通的卞女士兴奋不已。记者看到，主办方特意准备了茨菇扇贝 、茨菇春卷、茨菇糕、茨菇羹、茨菇烧肉、茨菇饼、茨菇肉圆、茨菇玉米、茨菇紫薯等10多个品种的茨菇菜肴，让人目不暇接，村民和嘉宾们纷纷上前尝鲜。
阜宁县古河镇党委书记崔金宁表示，该镇各村居主导特色产业和具有特色效益的产业基地初具规模，古河茨菇、鸡蛋、芦笋、大米等特色农产品知名度和影响力不断提升，加快推动了古河现代农业发展。同时，该镇与长三角地区高端超市的直销合作和网络平台销售合作不断深化，市级三星级农业示范园区正在打造，农村环境日新月异，广大农民群众生活不断改善，乡风文明谱写出新篇章。
金风送爽，硕果飘香。在丰收的季节里，阜宁县淮剧团、当地百姓名嘴、民间艺人纷纷来到田间地头，给村民们送上欢乐、送上祝福。同时，当地将采取多种形式宣传介绍茨菇的食用营养和药用价值，做好茨菇菜肴的推广和开发。
（江苏广电盐城中心站/沈春良 通讯员/赵金君 周洲）
