俗话说“过了腊八就是年”，一直到正月十五，年味儿浓浓。这期间，除夕守岁无疑是最重要的仪式，年夜饭也是最富有年味儿的一顿饭。你知道中国人的年夜饭讲究什么吗？你知道古代年夜饭吃什么吗？古人吃菜的种类、方法与现代人的区别是什么？唐朝为什么禁止吃鲤鱼？羊肉曾长期统治餐桌？
1月15日《人间烟火气——团团圆圆年夜饭》新春主题展在明孝陵博物馆内举行，这场展览将带领我们一起走进古人的年夜饭，领略历代烟火，感悟阖家团圆，共享舌尖之美味。
春节俗称“过年”，是我国民间最隆重、最热闹的一个古老传统节日。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当一家人都团聚了，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。这顿年夜饭要慢慢地吃，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。
此外，在进餐的进程上、速度上也有些区别，向老人敬酒，全家共贺等。这顿饭是全年吃的时间最长的一顿饭，其目的在于减少守岁的枯燥等候，故而有意延长时间。随着时代的发展和人们物质生活水平的提高，如今年夜饭早已超出了“吃”的范围，而在于那份人与人之间的温馨和关爱。年夜饭既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。
而在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
（编辑/汪泽）
