为减少餐饮业燃气火灾爆燃事故，去年，省商务厅等六部门联合印发通知，鼓励全省餐饮场所"瓶改电"，对此，南京的各大餐饮场所也积极响应。记者今天从国网南京供电公司了解到，截至目前，南京已有192家餐饮商铺建成了全电厨房。
恰逢周末，南京新百地下美食城的客流量较平日有所增加。据介绍，这里原先有8家在使用瓶装液化气，而经过改造后，目前已全部建成"全电厨房"。
南京新百美食广场主管汪晨介绍：“A座负一楼是43家商铺，有厨房的已经全部用电。油烟排放方面 产生的是低油烟，也比较安全。因为我们早上在开的时候和晚上关的时候都会进行检查。”
从商铺反馈的情况来看，电炊具的智能化程度高，能实现定时定温定火力。按5到10年使用期测算，电炊具相比燃气节约40%左右成本，比瓶装液化气节约45%到65%，降低成本的同时，更能确保安全，减少碳排放。除了新百地下美食城外，南京江宁殷巷美食城也已新增了100多套电气化厨房设备。而南京全市目前共有192家商铺建成了全电厨房。目前，国网南京供电公司已将"瓶改电"纳入"我为群众办实事"重点项目。
国网南京供电公司市场及大客户服务室大客户经理周昊源介绍说：“全电厨房的内部改造是有用户自行承担费用来进行改造，我们供电公司是对它的外线进行一个增容的投资。这个外线增容的话是不用用户去投钱，是我们供电公司来投资。全电厨房建成以后，我们会对它的用电进行时刻关注，定期地对它的用电情况进行巡视，排除它的用电困难以及各用电安全隐患。”
据了解，去年一年，江苏全省各市区县共建成商用级"全电厨房"4023个。今年，国网江苏电力将推动全省各级政府出台66项餐饮电气化支持政策，打造扬州趣园茶社"全电厨房"、苏州同里古镇全电美食街区等一批示范项目。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/田甜 通讯员/王邹红 编辑/汪泽）
