天气晴好，万物焕新，春意萌动，又到了一年一度的“春菜”尝鲜季。眼下荠菜、春笋、青团、香椿等春鲜已经纷纷和大伙见面了，市民们的菜篮子也充满了各种“春天的美食”。
今天（2月26日）上午，记者在南京市玄武区进香河集贸市场看到，许多摊位上都摆放着新鲜的时令蔬菜，豌豆、马兰头、荠菜、春笋……这股新鲜劲儿也吸引了不少市民前来挑选。
市民李女士告诉记者，现在的荠菜特别鲜嫩，她们一家人都喜欢吃：“荠菜现在兑肉包饺子，兑黄菜包素饺子。味道很鲜，小孩也喜欢吃。”
除了荠菜，鲜嫩的春笋也带着山野的清香气息而来，不时有市民前来选购。目前，市面上出售的春笋大多来自南方和西南等气温较高的山区，因为刚刚上市，价格都不低。
蔬菜摊主袁女士说：“春笋卖20块一斤，刚上市才10天，过年初五、六才出来的。”
记者看到，市民汪女士提着一大包笋子出来，她告诉记者，春笋，吃的就是那种“鲜”味，而这种味道只有春天才有：“春笋煲汤，排骨汤，拌着吃都可以。春笋很好，口感脆脆的，很好吃，但就是价格有点贵，剥出来就那么一点点。”
在镇江句容南门菜场的蔬菜销售区，豌豆、马兰头、春笋等春季时令菜被摆在最显眼的位置，不少摊主说，因为春菜进价贵，每天只进几斤货。
句容市南门菜场某蔬菜摊主告诉记者：“现在马兰头春天也上市了，零售价9元到10元，春笋这两天也是才上市，价格也高，市场零售价在12、13元一斤。”
在宿迁市一些菜市场，各种春天里特有的绿色美食也已纷纷上市。但是，记者走访发现，菜场里“春菜”主角之一香椿，数量却很少，整个市场只有一家摊位在售卖。
蔬菜摊主刘女士介绍，目前宿迁市面上的香椿大多从海南进货，所以，价格较高，一斤香椿卖到45元，一般是提前预订，才会进货：“等到清明前后，绿树发芽的时候就不用卖外地的香椿了。去年清明的时候价格在30多块一斤，要等到五一节前后，那会儿价格最低，5、6块钱一斤就可以买到。”
在丹阳市，另一种春天的美食——艾草青团也已新鲜上市。新鲜的艾草经过焯水、碾碎，再将深绿色的汁水倒入糯米粉中揉摁，汁水被糯米粉完全吸收，一个绿油油的面团就完成了，里面包含了春天最浓烈透彻的香味。
丹阳市宝妈手工烘焙店主 何琴说：“青团里面的青，主要是来自艾草的青汁，因为只有春天才有。做青团的这个艾草必须要比较嫩，因为过了这个时间段，就比较老了。我们说青团、艾草青团，没有了艾草就少了灵魂在里面。”
春天里特有的美食，迷人芬芳，令人欢喜。随着天气转暖，万物复苏，很多人都会去“尝春”，一些市民还会自己去挖野菜尝鲜，不过专家提醒，挖野菜的前提是一定要认识野菜，对于拿不准是否能食用的须谨慎。另外，多数野菜性寒味苦，食用时要注意适量食用，体弱、脾胃不好或寒性体质的人最好不要食用。
宿迁市第一人民医院急诊医学中心副主任医师孙雯雯说：“很多野生植物中含有生物碱、多肽类毒素，这些毒素如果摄入达到一定量，会导致肌痛、心悸、乏力、呕吐、腹泻，严重者会导致昏厥、多器官衰竭，危及生命。”
（来源：江苏新闻广播/孙茂强 宿迁台 丹阳台 句容台 编辑/李时）
